フランスでは2022年給食を50%オーガニックにするらしい

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブ
ル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

(オーガニックニーズが大きいヨーロッパ)

オーガニックの需要が高まっているというのは世界的な傾向です。

イタリアやフランスではチーズ、ワインなど伝統的な製法を守って

今でも製造されるものにはオーガニックの基準を元々満たしている食品も多くありますが、

 

昨年12月にフランスのマクロン大統領は公約として
「2022年給食を50%オーガニックにする」としたそうです。

 

とはいえなかなか高い目標ですね。

現在フランスの給食でのオーガニック食材利用率は平均3%だそうです。

ただフランス国内の中では20%、南フランスのある都市では
給食オーガニック率100%を実現しているそうですよ。

(ドイツのオーガニック野菜)

他にもドイツはオーガニック先進国です。

何年も前になりますが、ドイツベルリンに滞在していた友人が

ベルリンではオーガ二ックとそうでない野菜の価格が

そんなに変わらないので、オーガニック野菜を買うのは

普通の事というふうに言っていました。

 

(日本でも給食にオーガニックを)

タオルの町として知られる、愛媛県今治市でも、オーガニック給食を推進しているそうです。

PTAが中心となり自治体に働き掛けている地域もありますね。

 

永年お取引のある有機秋田米の生産者須田さんは、

昔、米どころ秋田県が備蓄米を給食に使用していたことを疑問に想い

美味しいあきたこまちを給食にという活動をしたと話してくれました。

 

子どもたちにこそ本物の食材を使った給食を
と思います。

 

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飲み物は特に有機栽培、自然栽培にこだわります。

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ル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

私はカフェインやアルコールが苦手で、
すごくお酒が強そうに見えるのですが、

全く飲めないので
びっくりされます。

 

(私の飲み物のこだわり)

 

飲み物も一番好きなものはミネラルウォーターです。

甘い味のするものは大概
白砂糖がたくさん入っているので摂りません。

そんな私ですがハーブティや日本茶、紅茶などは時々頂きます。

 

飲み物で一番気を付けているのはオーガニックであるかどうかです。

減農薬のものも飲み物に関しては頂かない様にしています。

理由はお茶やハーブティは収穫して乾燥し製品化販売されますが

実際飲むときに水で洗ったりせずそのままお湯で成分を抽出して飲みますよね。

お茶やハーブの成分に農薬や除草剤などの成分が入っていたら、
どうでしょうか?

例えばせっかく体に良いと思ってハーブティを飲んでいても
逆効果ですよね。

ちなみにオーガニックデリバリーみどりえでは
オーガニック緑茶を販売しています。

でも外のカフェなどでオーガニックドリンクを扱っている所は
そんなに多くなくて
ミネラルウォーターがメニューにあれば嬉しいのですが
ない場合は仕方なくブラックティを頼むのです。

オーガニックドリンクを扱うお店がたくさん出来てほしいなと
思ってしまいますね。

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夏限定オーガニック弁当撮影しました。

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

初夏になりました。新緑がきれいですね。

 

(6月~8月まで販売予定の夏限定のお弁当の撮影をしました。)

 

いつもお弁当撮影はみどりえレストランで、スタッフ数人で行っています。

調理長や社員数人がああでもないこうでもないと言いながら
真剣に撮影しております。

 

(夏の彩味覚弁当の内容一部ご紹介)

有機栽培ゴーヤとカリカリ梅のごはん

旬の野菜 茄子の田楽

薬品、添加物を使用していない天然海老の旨煮

などなどカラフルで夏らしいお弁当になりました。

みどりえのオーガニック弁当の中では季節限定のお弁当がダントツ1番人気ですよ。

6月の発売をご期待くださいね。

 

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オーガニックケータリング130名様

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、
オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。

ゴールデンウィークが過ぎて、ちょっぴりお疲れ気味でしょうか?

みどりえデリバリーではゴールデンウィークもフル回転しておりました。

(130名様のケータリング)

ゴールデンウィーク中は大きなイベント、セミナーも多く
130名様のケータリングのご予約もありました。

当日スタッフの病欠も出たので
久しぶりに私が現場でテーブルセッティングや盛付などをするために
みどりえの料理長 佐藤、数人のスタッフと
久しぶりなのでちょっと緊張しながら会場へ

ヘルス系のセミナーですが
さすがに130名様のお料理セットは時間との闘いで

お花を生けたり、
お料理を盛り替えたり、
カトラリーをセットしたりと

大急ぎでセッテイングをしました。

130名様はほとんどが40代前後の女性でしたので
デザート盛り、フルーツともに残らず召し上がっていただき
嬉しかったです。

美味しかったとのお言葉を頂き
ほっといたしました。

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オーガ二ック弁当の片隅に入っているものは?

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

(ビーツで漬けています。)

いつもみどりえオーガニック弁当に入っているものといえば
有機大根のお漬物です。

約月間1500食のお食事をデリバリーしているみどりえですが
お漬物も自家製です。

ソースもドレッシングももちろん自家製ですが
みどりえのお漬物は鮮やかな濃いピンクの為

「これ本当にオーガニックですか?」

と聞かれたこともありますが
ピンクの色は有機ビーツを一緒に漬け込んでいるからです。

結構きれいな色が出ます。

(「奇跡の野菜」ビーツ)

1.ビーツには、ミネラルの一種である栄養素カリウムがたっぷりと含まれています

体内の余分なナトリウム(塩分)を体外に排出する働きがあります。そのため、むくみの解消に効果があります。

2.ビーツにはマグネシウムのが多く含まれています。

マグネシウムにはカルシウムとともに歯や骨を形成する働きがあり、骨粗鬆症の予防に効能があります

3.ビーツにはナイアシンが含まれています。

また、ナイアシンにはアルコール成分を分解してくれる働きがあるため、二日酔いの予防に効能があります。

4.ビーツにはパントテン酸も含まれています。

パントテン酸は血液中の善玉コレステロールの合成を促す作用があります。

また、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化予防にも効能があります。

5.ビーツにはベタシアニンというポリフェノールの一種が含まれています。

ポリフェノールの中でも、とりわけ強い抗酸化作用を持っているベタシアニンは、ガンの予防に効能があります。

また、体内の活性酸素を取り除く働きがあり、老化を防いでくれる効果もあります。

という風に なにこれーってくらい、良い成分が
ビーツには含まれておりますね。

今度みどりえ弁当をご注文の際、ごはんの片隅にある
ビーツと大根のお漬物を見たら
この効能を思い出して下さいね。

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オーガ二ックなお花見

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。

春が来てます。

あともう少しで桜です。

春って個人的には何だか切ない思い出が多く、

桜のイメージもお花見でにぎやかで華やかというよりはちょっとしんみりする

イメージがあります。

 

みどりえデリバリーでは今年初めてお花見オードブルセットを販売しております。

これは本物の桐の箱に入っていてなかなか趣がありますよ。

 

箱の数量が限られていますので、限定で売り切れ次第終売になります。

http://m-delivery.jp/wp/category/party/

 

最近漢方の専門家とお話したのですが

春の風に吹かれると体を冷やしてしまい

夏の体調に影響するということでした。

 

昼間にぽかぽかするときが多く薄着で出かけてしまうと

夜急に冷えて風に吹かれ寒い思いをすることってよくありますよね。

夜桜見物に行くときは、一枚ストールなどを持っていかれてはいかがですか?

 

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インドに行きました。その3

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。

先日オーガニックヘナの視察でインドに行きましたが、首都デリーにオーガニックカフェがあるのかなーと思い探してみたら、ありました!

看板にはオーガニックの文字が。

 

なかなかな素敵でナチュラルな店内。

だけど店長さんは結構なおじさんで。

人参と生姜の生ジュースとグルテンフリーのナッツタルトを食べました。

うん。ちゃんとオーガニックの味がする。

インドにもそろそろオーガニックの風が吹いてきたなー。

デリもありました。^_^

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インドに行きました。その2

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの萬英子です。

先日オーガニックヘナの新規事業の為インドにいきました。

何度も訪れているインドだけれど、何度行っても、面白い事がいっぱい。

例えばマーケット。

とにかく皆さん頭にたくさん載せてあるいています。^_^

 

結構なボリュームありますよね。

ちなみに昔私もインドで頭に荷物乗せてみましたが、これが結構楽チンで驚きました!

 

 

インドに行きました!その1

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの萬英子です。

オーガニックヘナの工場視察のため、インドに行ってきました!

 

オーガニックご飯のみどりえですが、

今年オーガニックヘアケア製品をオリジナルで販売予定です。

 

インドは25回以上訪れてます。

もはや正確な回数が分かりません。

 

オーガニックヘナの会社の社長のムケーシュとは

20年来の友人で、

彼が大学生の時から知っているけれど、

当時はオーガニックの話なんかお互いした事も無かったのに、

何十年も経って偶然オーガニックの仕事で繋がるなんて。

不思議ですねー。

 

オーガニックヘナの工場はとても清潔でバクテリア検査までしているんです!

オーガニック国際認証エコサートも

取得しています。

社長のムケーシュ、趣味はヨガとゴルフ45歳子供二人。❤️デリー大学出身のインテリです。

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タイのオーガニック事情その①

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえ

代表取締役 萬英子です。

 

先日タイの有機農場に視察に行っていました。

アメリカ、EUのオーガニック認証も取っている女性経営者スナンタさんの農場です。

 

 

タイ米の他、様々な素晴らしい薬効のあるハーブ、マルベリーやバナナ、パパイヤ、

マンゴ。蓮の池からは蓮茶やハスの実なども出来ます。

 

 

どうして有機栽培?

経営者のスナンタさんに、何のために有機栽培を始めたの?と聞くと、

彼女は去年までアジア開発機構に勤めていて、アジアの様々な国に滞在し

貧困問題について研究していたが、そのほとんどの国で農薬、化学肥料による農業で

土がだめになりさらに農薬化学肥料を購入しなくてはならず、貧困のサイクルから抜け出せない。

 

しかも農薬による農民自体が健康被害を受けている実態を見て

有機栽培を貧しい農民のために教えなければという志が芽生えたということ。

 

アジア各国での永年にわたる原体験が彼女の今の活動につながっている。

蓮の花を持ったスナンタさんです。

 

 

とても共感して是非みどりえも彼女のプロジェクトに

参加したいと考えています。

 

ハーブの薬効について何十種類かのハーブティを作っては試飲しました。

今後は彼女の農場でとれたオーガニックハーブで

みどりえオリジナルのハーブティを作りたいと思います。

 

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