台湾 酵素檸檬片

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

 

大好きな台湾 台北へ行って来ました。

 

どの国を訪れても
気になるのはその国のオーガニック食品。

 

今回も清浄母語(中国語のよみかた不明です)
に伺いました。

 

 

こちらは台湾の有機栽培野菜、フルーツの酵素専門店です。

 

なかなかマニアック食材があります。

例えば
竹に入れて9回焼いた塩。

竹のエキスが塩と交じり
そのままで殺菌効果があり口内炎などのお薬の代わりに、

という感じです。

 

私はこれを買いました。
酵素檸檬片

自然栽培のレモン+パイナップル酵素

レモンの味というより漢方薬の香りが勝っていますが
はじめ、えっという感じ。
次第に癖になる味に。

 

日本よりお安いらしいですが
有機栽培、自然栽培の材料が嬉しいですね。

 

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ピラティスはじめました。

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オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

 

最近座りっぱなしでパソコンに向き合って仕事する時間が長く

なんか運動しなくっちゃ

と思っていたら、ご近所のお店でみどりえのお客様で

ピラティス教室をされている

内藤貴子先生にばったり。

 

そうだ。ピラティスやってみようということで

先日内藤先生の教室へ。

これは素敵な教室の入口。

ピラティス苦手意識ありました

 

実は昔スポーツクラブで一度ピラティス体験をし

何だか難しくて苦手と思ってしまったのですが。

 

マンツーマンの1時間レッスンで

ピラティスのイメージ一新しました。

 

ピラティスでは、コアが重要であるということ。

 

つまり体幹を安定させること、インナーマッスルの強化を重視

 

ピラティスは胸に息を送り込む胸式呼吸。

 

胸式呼吸によって交感神経を活性化させることで、頭をすっきりさせるといわれています。

 

 

背骨にアプローチするために腹圧でサポートする。

 

お腹と背骨の動きに集中。みたいな感じで

 

丁寧に教えてもらいながら ゆっくりと動かす。

 

これならできそう。腰痛も治りそうです。

 

ピラティスエクササイズを考案したのはピラティス氏。

人の名前なんですね、ピラティスって。

 

「私自身を整える」ためには、体だけでなく心も整っていなければならない

 

ピラティスって 動く瞑想といわれているらしいです。

 

身体の動かし方に意識を向ける。

少しわかったような。

いやいやまだまだ分からないような。

 

とにかく続けていきます

 

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免疫は腸から

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブ
ル宅配のみどりえオーガニックデリバリー代表、萬英子です。

現代人は腸内細菌が不足しています

添加物や抗生物質、除菌などが原因で腸内細菌は減っています。
腸に大切なのは、いかに有用な菌を豊富にバランスよく摂取できるかです

(腸内細菌の働きとは)

• 病原体の侵入を防ぎ排除する。

• 食物繊維を消化し短鎖脂肪酸を産生する。

• ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンK、葉酸、
パントテン酸、ビオチンなどのビタミン類の生成をする。

• ドーパミンやセロトニンを合成する。

• 腸内細菌と腸粘膜細胞とで免疫力の約70%を作りだしている

そうなんです。

免疫は腸からなんですね。

腸は食べ物を吸収する臓器
だからやっぱり食べ物の質が大切なんですよね。

(腸内細菌が減る理由)

1.食品添加物 保存料

2.薬 抗生物質

3.農薬

4.消毒殺菌のし過ぎ

5.暴飲暴食 酒の飲みすぎ

この5個の条件に当てはまる生活を続けていると
確実に腸内細菌が減り、免疫が下がります。

 

だからやっぱり オーガニックですね。

 

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糖質制限ダイエットしてみました。

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ル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

今糖質制限がすごくブームですね。

私も2年前に糖質制限してみました。
3ヶ月で5キロほど痩せたのですが、
元の食生活に戻した途端リバウンドしました。

ライザップで驚くほど素敵な体型になった芸能人も
見ているとほとんどリバウンドしているようですね。

 

 

私は長年オーガニック食を食べています。
玄米や雑穀、野菜など中心に食べていました。
でも50歳を過ぎたころからホルモンのバランスなのか代謝が落ちたせいなのか、痩せなくなりまして。
食いしん坊なので食べる量が多いのか。

糖質制限食ってどんなのものかとやってみたわけです。

(糖質制限のメリット)

〇減量効果(ダイエット)

糖を摂取すると血糖値が上がり、膵臓からインスリンが分泌されます。糖質制限をすることは、インスリンの無駄遣いを減らせるので、脂肪を溜め込むことも減り、また脂肪の分解も促進されるということです。

厳しい制限をすると驚くほど体重が減りますね。

〇生活習慣病の予防

内臓脂肪の蓄積は糖尿病や脂質異常症、高血圧症などの生活習慣病に起因していますから、当然太っている人には生活習慣病予防になります。

〇アンチエイジング

高血糖状態は酸化ストレスは老化の原因にもなります。
糖化は肌のハリが失われ、しわができやすくなるらしいです。

えー。って感じですよね。
体内の糖化と酸化予防には糖質を取り過ぎないことですね。

〇気持ちの安定

インスリンが大量に分泌されると血糖値が急激に下がります。
そのため脳が血糖値を上げようとしアドレナリンなどのホルモンが分泌され、イライラや怒りなどを感じます。

甘いお菓子などは中毒に人がいるのはこのせいですね。
血糖値が安定すると気持ちも安定するということです。

(糖質制限デメリット)

〇主食が食べられない

ご飯や麺類、パンなど炭水化物が好きな方にとっては主食が食べられないというストレスがあります。

〇便秘になることがある

ご飯やパンなど主食を減らすため、主食で補っていた食物繊維と水分が減るため便秘になりがち。

実際極端な糖質制限をし肉類などの摂取量が多く、野菜等の摂取が少なくなるとミネラル不足になると夜、足がつるなどの症状が現れることが。

私が糖質制限して驚いたのは、昼食後眠くなっていたのが
全く眠くないということでした。

ただ厳しく制限したためか、体調はすこぶる良いということはなく

何十年も便秘なしだったのが便秘がちになり
何だかこれ健康に良いのかなーという感じでした。

(結論)
炭水化物もやはり量と質ですね。
玄米はミネラルや繊維質もありますし米は伝統食ですので

極端な制限はしないで、バランスよく小食を心掛けることが
やはり一番健康に良いと実感しました。

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フランスでは2022年給食を50%オーガニックにするらしい

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ル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

(オーガニックニーズが大きいヨーロッパ)

オーガニックの需要が高まっているというのは世界的な傾向です。

イタリアやフランスではチーズ、ワインなど伝統的な製法を守って

今でも製造されるものにはオーガニックの基準を元々満たしている食品も多くありますが、

 

昨年12月にフランスのマクロン大統領は公約として
「2022年給食を50%オーガニックにする」としたそうです。

 

とはいえなかなか高い目標ですね。

現在フランスの給食でのオーガニック食材利用率は平均3%だそうです。

ただフランス国内の中では20%、南フランスのある都市では
給食オーガニック率100%を実現しているそうですよ。

(ドイツのオーガニック野菜)

他にもドイツはオーガニック先進国です。

何年も前になりますが、ドイツベルリンに滞在していた友人が

ベルリンではオーガ二ックとそうでない野菜の価格が

そんなに変わらないので、オーガニック野菜を買うのは

普通の事というふうに言っていました。

 

(日本でも給食にオーガニックを)

タオルの町として知られる、愛媛県今治市でも、オーガニック給食を推進しているそうです。

PTAが中心となり自治体に働き掛けている地域もありますね。

 

永年お取引のある有機秋田米の生産者須田さんは、

昔、米どころ秋田県が備蓄米を給食に使用していたことを疑問に想い

美味しいあきたこまちを給食にという活動をしたと話してくれました。

 

子どもたちにこそ本物の食材を使った給食を
と思います。

 

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飲み物は特に有機栽培、自然栽培にこだわります。

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私はカフェインやアルコールが苦手で、
すごくお酒が強そうに見えるのですが、

全く飲めないので
びっくりされます。

 

(私の飲み物のこだわり)

 

飲み物も一番好きなものはミネラルウォーターです。

甘い味のするものは大概
白砂糖がたくさん入っているので摂りません。

そんな私ですがハーブティや日本茶、紅茶などは時々頂きます。

 

飲み物で一番気を付けているのはオーガニックであるかどうかです。

減農薬のものも飲み物に関しては頂かない様にしています。

理由はお茶やハーブティは収穫して乾燥し製品化販売されますが

実際飲むときに水で洗ったりせずそのままお湯で成分を抽出して飲みますよね。

お茶やハーブの成分に農薬や除草剤などの成分が入っていたら、
どうでしょうか?

例えばせっかく体に良いと思ってハーブティを飲んでいても
逆効果ですよね。

ちなみにオーガニックデリバリーみどりえでは
オーガニック緑茶を販売しています。

でも外のカフェなどでオーガニックドリンクを扱っている所は
そんなに多くなくて
ミネラルウォーターがメニューにあれば嬉しいのですが
ない場合は仕方なくブラックティを頼むのです。

オーガニックドリンクを扱うお店がたくさん出来てほしいなと
思ってしまいますね。

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夏限定オーガニック弁当撮影しました。

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初夏になりました。新緑がきれいですね。

 

(6月~8月まで販売予定の夏限定のお弁当の撮影をしました。)

 

いつもお弁当撮影はみどりえレストランで、スタッフ数人で行っています。

調理長や社員数人がああでもないこうでもないと言いながら
真剣に撮影しております。

 

(夏の彩味覚弁当の内容一部ご紹介)

有機栽培ゴーヤとカリカリ梅のごはん

旬の野菜 茄子の田楽

薬品、添加物を使用していない天然海老の旨煮

などなどカラフルで夏らしいお弁当になりました。

みどりえのオーガニック弁当の中では季節限定のお弁当がダントツ1番人気ですよ。

6月の発売をご期待くださいね。

 

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オーガニックケータリング130名様

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ゴールデンウィークが過ぎて、ちょっぴりお疲れ気味でしょうか?

みどりえデリバリーではゴールデンウィークもフル回転しておりました。

(130名様のケータリング)

ゴールデンウィーク中は大きなイベント、セミナーも多く
130名様のケータリングのご予約もありました。

当日スタッフの病欠も出たので
久しぶりに私が現場でテーブルセッティングや盛付などをするために
みどりえの料理長 佐藤、数人のスタッフと
久しぶりなのでちょっと緊張しながら会場へ

ヘルス系のセミナーですが
さすがに130名様のお料理セットは時間との闘いで

お花を生けたり、
お料理を盛り替えたり、
カトラリーをセットしたりと

大急ぎでセッテイングをしました。

130名様はほとんどが40代前後の女性でしたので
デザート盛り、フルーツともに残らず召し上がっていただき
嬉しかったです。

美味しかったとのお言葉を頂き
ほっといたしました。

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オーガ二ック弁当の片隅に入っているものは?

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

(ビーツで漬けています。)

いつもみどりえオーガニック弁当に入っているものといえば
有機大根のお漬物です。

約月間1500食のお食事をデリバリーしているみどりえですが
お漬物も自家製です。

ソースもドレッシングももちろん自家製ですが
みどりえのお漬物は鮮やかな濃いピンクの為

「これ本当にオーガニックですか?」

と聞かれたこともありますが
ピンクの色は有機ビーツを一緒に漬け込んでいるからです。

結構きれいな色が出ます。

(「奇跡の野菜」ビーツ)

1.ビーツには、ミネラルの一種である栄養素カリウムがたっぷりと含まれています

体内の余分なナトリウム(塩分)を体外に排出する働きがあります。そのため、むくみの解消に効果があります。

2.ビーツにはマグネシウムのが多く含まれています。

マグネシウムにはカルシウムとともに歯や骨を形成する働きがあり、骨粗鬆症の予防に効能があります

3.ビーツにはナイアシンが含まれています。

また、ナイアシンにはアルコール成分を分解してくれる働きがあるため、二日酔いの予防に効能があります。

4.ビーツにはパントテン酸も含まれています。

パントテン酸は血液中の善玉コレステロールの合成を促す作用があります。

また、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化予防にも効能があります。

5.ビーツにはベタシアニンというポリフェノールの一種が含まれています。

ポリフェノールの中でも、とりわけ強い抗酸化作用を持っているベタシアニンは、ガンの予防に効能があります。

また、体内の活性酸素を取り除く働きがあり、老化を防いでくれる効果もあります。

という風に なにこれーってくらい、良い成分が
ビーツには含まれておりますね。

今度みどりえ弁当をご注文の際、ごはんの片隅にある
ビーツと大根のお漬物を見たら
この効能を思い出して下さいね。

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オーガ二ックなお花見

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春が来てます。

あともう少しで桜です。

春って個人的には何だか切ない思い出が多く、

桜のイメージもお花見でにぎやかで華やかというよりはちょっとしんみりする

イメージがあります。

 

みどりえデリバリーでは今年初めてお花見オードブルセットを販売しております。

これは本物の桐の箱に入っていてなかなか趣がありますよ。

 

箱の数量が限られていますので、限定で売り切れ次第終売になります。

http://m-delivery.jp/wp/category/party/

 

最近漢方の専門家とお話したのですが

春の風に吹かれると体を冷やしてしまい

夏の体調に影響するということでした。

 

昼間にぽかぽかするときが多く薄着で出かけてしまうと

夜急に冷えて風に吹かれ寒い思いをすることってよくありますよね。

夜桜見物に行くときは、一枚ストールなどを持っていかれてはいかがですか?

 

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