オーガニック」カテゴリーアーカイブ

オーガニックお寿司!!


こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー 担当安武です。

昨年末の事となりますが、
以前から大変お世話になっている「鮨大内」さんが30周年を迎えたということで
お祝いのお花を持ってお寿司を頂きに行って参りました。

まずはオーガニックビールで乾杯🍻

じゃじゃ~ん!!

英子ちゃんと池ちゃん!!器もすてき✨✨

安心安全で新鮮なオーガニックお寿司をおなかいっぱい頂きました。
30周年を迎えられるってホントに凄いですね!!
みどりえも30周年を迎えられるように頑張ります!!

このブログを読んでいる皆さんも もお寿司食べたいモードになったでしょ???

そんな時は是非、安心安全なオーガニック「鮨大内」さんへ ←クリック

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本日もお読みいただき、ありがとうございました。

 

タイ海外視察その③ テンションMAX メロン王子編

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー 担当の安武です。

タイの【✨メロン王子✨】に会いに行って来ました。

遅くなりましたが、前回のタイ海外視察その②の続きです。その①はこちら

バンコクから車で3時間 西部ラチャブリー州にある「Coro Field」さんを視察させて頂きました。こちらのオーナーは大の日本好きでカフェの名前も時間を表す日本語の「頃」と「Field」を組み合わせて名付けたそうです。

Coro Fieldでは
メロン栽培見学
植え付け体験を学べるガーデン
農場でとれた食材を味わえるカフェ
盆栽作りなどが出来るワークショップ
お土産が買えるマーケット
という体験、遊び、食、のゾーンに別れ普都会の人達に自然と触れ合って新たなインスピレーションを得てもらうというコンセプトになっています。

メロンを使ったソムタム、胡麻ソースのメロン、鰹節メロンはどれも斬新でとても美味しかったです。メロン王子曰く、生ハムメロンがあるのだから他にもあっていいだろうと思い試行錯誤した結果、鰹節にたどり着いたそうです。

私がとても関心したのが

agriculture+inspiration

貧しいイメージの農業をインスピレーションで変えていこうというコンセプトです。
伝統的な農業を改善し新たな方法を作り出す
前回の記事で何か、農家の方に還元できるシステムはないかなと思っていたところ
Coro Fieldさんではすでに還元できるシステムを実行していました。
同じ会社で製造しているオーガニックの殺虫剤を農家の方から直接購入できるシステムで還元しています。(フェアトレード的な販売)
そして、Coro Fieldで栽培されている朝顔は農家の方々にプレゼントする感謝の気持ちがこもったものです。

コンセプトに共感でき、しっかりしたビジネスモデルや、お客様の心をとらえているところなど
勉強になることばかりでした。

オーナーの萬にメロン王子を目の前に「やすぴー(安武)めっちゃテンション上がってたね」と言われましたが
「いやいやテンション上がってたのそっちの方でしょ!!」と心の中で言い返しました。

その証拠写真がこちらです!!

テンションMAX英子ちゃん!! 笑

メロン王子とデートなう!!もしかして「あ〜んしてくれるのかな?」
緊張して固まっているナーバスな英子ちゃん!!笑

というわけで2人ともタイで一番テンションが上がった瞬間でした。

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オーガニック 生おせちで仕事納め!!

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー  担当の安武です。

いつも みどりえ をご利用頂きましてありがとうございます!!

本日おせち作りをして2017年仕事納めとなりました。

今年は新しい事に挑戦する年でケータリングサービスや新事業を視野に入れた海外視察、そしておせちも新たに3段重が登場し、過去最高売上となりました。

お陰様でたくさんのご注文を頂きとても嬉しい反面、仕込みは上手くいくのか、何か大きな事故は起こらないか心配でドキドキしていました。(←英子ちゃんが)

でも大丈夫です!!
心配事の9割は起こりません。笑

目標を立てて計画をしてそれに向かってちゃんと準備をすれば何事もできるという事を実感した1年でした。
それは当たり前の事かもしれませんが
でも昨年はできなかったことが今年はできるようになった、
3年前までは無謀だと思ってた事が可能になったのです。

それは私たちmidorieにとって大きな喜びであり
支えてくれたスタッフのみんなのお陰なんだと思いとても感謝しています。
もっとよい会社にしてスタッフに還元して
世の中のオーガニックの普及に繋げよう!!
そういう思いで日々奮闘しています!!

安心で安全なオーガニック料理をもっと身近に皆様にお届けできるように
2018年もさらに頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします。

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本日もお読みいただき、ありがとうございました!!

2017年ももうすぐ終わり・・・

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーです。

担当の櫻井です。

12月も残り2週間ちょっととなりました!

皆さん年末に向けて、クリスマスや忘年会、お仕事の片付けとイベント盛りだくさんの毎日をお過ごしですか?

心も身体もお疲れでないですか?胃が疲れたり、手足が冷えたり、吹き出物がでたり。ちょっとした信号を出して、身体は『ちょっと休もう~』とお知らせしてくれます!

忙しいときこそ自分の内なる声に耳を傾けたいですね!

整えて、残りの2017年を乗り切りましょう♪

みどりえもパーティー料理のご注文を沢山いただいております。ありがとうございます!

自然の食材で、今年の1年を労って、素敵な食事の時間を過ごして頂ける事をスタッフ一同嬉しく思います。

みどりえでは年明けのお正月にも家族皆さまで健康な1年を始めて頂きたいという想いも込めて、

生おせちの販売も行っております!

今年は一段・二段・三段の3種類をご用意させて頂きました。好評いただいておりまして、それぞれ残りわずかとなってまいりました!

ご予約は12月24日(日)まで行っております。

完全無添加・既製品不使用・砂糖不使用・有機食材使用です。

おせちは全て手作り、冷蔵便で12月31日にお届けいたします!

まだまだご注文お待ちしております!

こちらをクリック→http://www.midorie.co.jp/osechi/osetimidorie.html

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タイ海外視察~その②

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーです。

担当の安武です。

タイ海外視察その①はこちら

バンコクから車で5,6時間かけて以前から親交のあるスナンタさんのオーガニック農園へ行って参りました。

広大な土地の中、オーガニックハーブをはじめ様々な農作物を育てています。
ノニやナツメ、蓮の実など身体の自然治癒力が高まる作物がたくさんあり試食をさせていただきました。

バナナの花

椎茸栽培

(朝焼けがとても綺麗でした。)

タイの気候では通年かけてハーブが栽培されることや ハーブの効能の素晴らしさなど勉強することができました。
ここで暮らしていたら自然治癒力が高まり身体が健康になっていいなぁと思うと同時に、
土や植物に、本来の力を蘇らせたり、私たちの健康を追求して、オーガニック農園づくりに精を出すということは、果てしなく大変なことなのだなぁと広大な土地を見て実感しました。

私たちが安心してオーガニックの食材を食べられるのには農家の方々の果てしない努力があるからなのです。
もっと農家の方に還元できるシステムができるといいな。その為に私達が出来ることは何だろうと考えさせられる旅となりました。

農園のシェフの方が作ってくださった おもてなし料理もとても美味しかったです。
朝のお粥も心にじんわり広がりました。

タイ海外視察その③テンションMAXメロン王子編はこちら

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タイ 海外視察〜その1

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーです。
担当の安武です。

先週 、海外視察でタイに行って参りました。

みどりえの企業理念には
都会で忙しく働いている方々に食で健康をサポートしたいという思いがあります。

その為に世の中のオーガニックの普及に努めています。

みなさんにオーガニック をもっと身近に手軽にご利用頂けるように、何かもっとmidorieとして出来ることはないかな?という思いを抱いて遥々タイへやってきました。

収穫のある旅となればいいな…

つづく タイ海外視察その②

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みどりえパーティー料理、デリバリーサービスリニューアル

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーです。
担当の安武です。

この度、みどりえのパーティー料理、デリバリーサービスがリニューアルいたしましたのでお知らせします。

パーティー料理はお一人様2000円からご利用しやすい価格となっております。

今回のリニューアルに伴い、ベジタリアンコースに加え、お客様のご要望にお応えしたグルテンフリーコースも新たに登場いたします。

パーティや様々なシーンでお楽しみいただけるよう、彩もきれいで華やか、食べやすいサイズで種類も豊富なセットをご用意しております。

そして今回より新たにサービスを始めさせていただきますケータリングサービスは、当社のスタッフがお客様ご指定の会場まで赴きテーブルセッテングからサービス、片付けまですべてさせて頂きます。

お料理の味付けはもちろん彩りや盛付、テーブルセッティングにこだわりました。
お料理の他にドリンクサービスもございます。

テーブルセッティングプランは2種類 ナチュラルセッティング と クラシックセッティング
お好きな方をお選び頂けます。

<ナチュラルセッティング>

< クラシックセッティング>

なんといってもサービス料込みで明朗会計なのがおすすめです!!

年末に向けて様々なシーンでみどりえのパーティ料理はいかがでしょうか?

東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配なら、
みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。
本日もお読みいただき、ありがとうございました!

冬本番!

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーです。

担当の櫻井です。

 

11月ももうすぐ終わり。ここ何日かでぐっと寒さに磨きがかかりましたね。

空気の冷たさにはっとします。温度差が大きい分、日中の太陽の暖かさが身に沁みますね!

太陽の光がじわぁ~っと身体の冷えを溶かしてくれる感覚が私は大好きで、お休みの日は大きな広場を探しては日向ぼっこをします。

日頃、こうしてパソコンや機械に囲まれて仕事をしていると、自分の波長が機械と合わさっていくようで、眼精疲労や頭痛がします。

(機械も人も、物もなんでも生きてますね、ちゃんと『自分』をもって生きている様です。)

だから、出来るときに「自然」に自分の波長を戻しにいく。これでとっても整います!

大自然に旅行にいくと、気持ちがいいと感じるのは、きっとあなたの身体が自然に返った証拠です♪

食事も暖かい物がとっても美味しいですね!

冬の野菜は自然の冷蔵庫に蓄えられて、鮮度も長持ち・糖度もアップするようですよ!

先日、根菜の煮っころがしを作りました!みりんこうじで自然な甘さで味付けしてみたら、野菜本来の甘さが際立って美味しく頂けましたよ!

やっぱり自然の味は心も満たしてくれました^^

冬しか感じられない自然を沢山味わいましょう♪

 

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おせちのお話

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーです。

担当の櫻井です。

みどりえの無添加・生おせちを今年も多くのお客様にお申込みいただいております。ありがとうございます!

今年は一段・二段・三段を販売しております。まだまだお申込みお受けしておりますので、

こちらのページをご覧くださいませ☆彡

 

 

今日は「おせち」について皆さんと一緒に学んでいきたいと思います。

おせち料理の由来は古くは弥生時代。

自然の恵みや収穫に感謝して、神様にお供えものをしていました。

お供えしたものを「節供(せっく)」といい、供えたものを料理し、豊作や大漁をを願い、恵みに感謝して食べた料理を「節供料理」といいます。

その「節供料理」がおせちのはじまりと言われています。

その後、時代が流れ、元旦や五節句の宮中行事の中で「節会(せちえ)」という宴が開催されるようになります。

節会で神様に備えたり、ふるまわれた料理を「御節供(おせちく)」といい、その後略されて「おせち」と言われるようになりました。

お正月におせち料理を食べる習慣が広がったのは、江戸時代と言われています。

神様と一緒に豊かな1年を願って頂くお料理だと、改めておもうと、頂くお料理もこだわっていきたいと感じますね。

 

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オーガニックの禅料理

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーです。

担当の安武です。

先日、武蔵小山にあるオーガニックの禅料理 蔬菜坊 (そさいぼう)さん に行ってきました。

ご主人と女将さんがお二人で切り盛りされているお店で、カウンター席と奥に小上がりの座席があるこじんまりとしたとても雰囲気のあるお店です。

お店にはベジタリアンコースもあり、外国の著名人が沢山訪れています。やっぱり外国の方は日本よりも健康に対する意識が高いのだなと感心しました。

私は冷え性なので身体を温めるように鴨鍋のコースにしました。

そして、名物のお野菜11品盛り合わせは植物性で体にとてもよい食材ばかり。

 

四季が入った食材でお月さまやうさぎちゃんなどを演出、目にも鮮やかで見ても楽しい盛り合わせです。

私は初めて食べる食材も多く、ミカンの皮を栗で包んでだお団子や、ヒシの実、高野豆腐を衣にしたコロッケ、梨の田楽、スイカを煮詰めて作るスイカ糖(お砂糖は一切使ってない)など貴重なものを手間暇かけて作られていて目から鱗でその美味しさに感動しました。

禅とは何か?

食べることも禅のひとつだよとご主人に教えて頂きました。

身体もぽかぽかになり、食べることの大切さ、有難さを改めて感じました。

予約制のお店ですが、皆様も機会がありましたら是非行ってみてください。

店内の壁やお盆の中、至る所にご主人や女将さんの思いのこもった禅料理の教えが散りばめられているステキなお店です。

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