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ビックサイトプレミアムフードショーに出店しました。

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。

 

 

久しぶりの投稿になりました。

 

というのも4月は3月に増して忙しく

 

お弁当のご注文が大変多い月になりまして。

 

高級オーガニック弁当を250名様の外国人客に

というご注文もありました。

特別にメニューを立ててご対応しました。

 

 

それに加えて

 

昨日まで東京ビックサイトで行われていた

プレミアムフードショーに出店していました。

 

オーガニック

ハラル

ヴィーガン

グルテンフリー

 

のコンセプトに分けたお弁当です。

 

今回は主催者側のオファーがあり、みどりえとしてというよりも

主催側のコンセプト弁当販売ということで。

 

 

他の仕事が忙しく、スタッフを派遣できずに

 

今回は私も販売を手伝って、様々な方とお話しながら

お弁当を販売しました。

 

久しぶりにお客様と会うことで

オーガニックに関心のある方々と関わることができて

とても楽しかったです。

 

今回特にオーガニック認証牛肉使用のローストビーフ丼

がたくさん売れましたよ。

平飼い卵の温泉卵がトッピングとガーリック醤油ソースがポイント。

 

 

 

近く、デリバリーでもこのメニュー販売いたします。

乞うご期待。

 

東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配なら、

みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。

本日もお読みいただき、ありがとうございました!

 

春の中医学的養生法を考える

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。

 

桜満開です。

 

最近昼間と夜の寒暖差が大きく

昼間の感覚で夜お出かけすると、予想外に寒いー

なんていうことが多いですね。

 

以前知り合いの漢方の先生に

 

「春身体を冷やすとその年の夏に体調を崩すよ。」

 

と言われたことがあります。

 

これは大変という事で

 

中医学的に春を過ごす方法を調べてみました。

 

中医学では季節による養生法があるとの事。

春は肝の季節

 

と言うらしいです。

 

自律神経中枢神経系など神経の一部の機能

血液の循環の調節貯蔵などの機能が低下しやすく

 

頭痛や目の充血、

のぼせ、イライラ、

不眠、パニック、ヒステリー、

足がつったり、目がかゆくなったり

 

と何だか春に体調崩すと

体調不良のデパートみたいになります。

 

 

 

春にはポカポカして眠くなります。

しかし春は遅く寝ても朝は早く起きて、活動的になったほうが良い

 

春眠は暁を覚えずとか言いますが

休日もいつまでも寝ていられませんね。

 

 

身体をなるべく動かし、水分代謝を活発にすることが大切みたいです。

 

 

春の食養生は「省酸増甘、以養脾気」
酸味を少な目にして、少し甘いものを増やしましょうという意味らしいです。

 

出来れば甘いものは砂糖の甘さではなく、野菜などの自然な甘みが良いですね。

 

 

胃腸が弱ってると思ったら

酸味を控えて、甘みを増やすと良いそうです。
 

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グルテンフリーって効果あるか?ないか?

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー代表の萬英子です。

 

みどりえデリバリーでもグルテンフリー弁当を販売していますが

最近、ご注文が多くなってきました。

グルテンフリー弁当

 

テニスのジョコビッチやレディガガも

 

グルテンフリー食にしていることから、

 

日本でも広まってきましたね。

 

 

みどりえレストランでは、

 

もうすでに20年も前からグルテン無しで

 

メニューを作ってくれというお客様もいました。

 

 

 

WEBなどで最近目にすることですが、

グルテンフリーに効果はない

という意見。

 

 

私はこう思います。

最近の小麦粉は品種改良されすぎています。

 

アメリカでは1950年代から

 

何度も何度も小麦は品種改良が繰り返されているので

 

原種とはもはやかなりかけ離れています。

 

日本は小麦の全消費量の85%を輸入に頼り、

 

アメリカからの小麦は60%に上ります。

 

グルテンに過剰反応する自己免疫疾患のセリアック病は

 

小腸にダメージを与え、炎症を起こす病気です。

 

 

もちろん品種改良した小麦を食べたからって

 

たちまちセリアック病などにかかるわけではありません。

 

でも

 

実際私は25年前まで毎朝食パンを食べていましたが、

パンをほとんど食べない様になってから

様々なアレルギーが治りました。

 

金属アレルギーで時計をしたら、赤くなったり

髪が顔にかかっているだけで痒くなったり、

冬になったら乾燥肌になり痒みが出たり。

 

そんな症状がいつの間にかなくなりました。

 

自分の身体で実感しているので

 

やっぱり小麦を食べすぎると良くないと思っています。

 

 

だけど美味しい全粒小麦の天然酵母パンや

 

パスタなんか大好きなのでたまに頂きます。

 

国産小麦のものであまり品種改良していないものを選ぶようにはしていますが。

 

結論として

 

安価な小麦製品が巷にあふれていて

やっぱり食べ過ぎると身体の中が炎症を起こして

体調不良につながると私は思います。

 

なんでもバランスですよね。

 

たまに楽しみのために食べるのはいいのではないでしょうか。

 

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春はデトックスの大チャンス。

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配の

みどりえオーガニックデリバリー代表 萬英子です。

 

 

春はデトックスのチャンス

 

それはなぜでしょう?

 

 

冬は 寒さから身を守るため脂肪がつきやすいんです。

 

動物もそう。

放牧で育てた牛の牛乳生産者から昔、聞いた話ですが

 

「本当の牛乳は、冬、乳脂肪が高く、夏は低くなる。」

 

今は乳製品メーカーが1年中一定の乳脂肪にするため

調整していますが、

 

牛だって冬は脂肪を身体に蓄える、

それが自然なんです。

 

だから私や皆さんが冬に太ることは自然の摂理なんです。

言い訳ではなく、そうなんですっ。

 

興奮して話がそれましたが、

 

 

春になり気温が上がると、

代謝が上がって 身体をを保温しておく必要なくなりますよね。

 

溜め込んだ 脂肪 や 老廃物 がいらなくなってしまうんです!!

だから春は

 

余計な老廃物や脂肪をデトックスする大チャンスは春ですよ。

 

 

では老廃物をより排出しやすくする食べ物は?

 

春は苦味野菜

春野菜には香りの強いものや苦味を感じるものが多く、

 

実はこの苦み

 

毒素や老廃物を排出するためには欠かせないものになります。

 

この苦味成分は

「植物性アルカノイド」と呼ばれるものです。

成分には抗酸化力があり、

活性酸素を除去する働きが。

 

但し同じ野菜を毎日とらず

毎日いろいろな春野菜を食べてください。

 

春の野菜はこんなにあります。

あざみ・あしたば・アスパラガス・うど・うるい・かたくり・からし菜・キャベツ・行者にんにく・グリーンピース・クレソン・こごみ・さやえんどう・じゃがいも・セロリ・ぜんまい・そらまめ・たけのこ・玉ねぎ・たらの芽・つくし・菜の花・のびる・パセリ・ふき・みず・水菜・山わさび・よもぎ・ルッコラ

 

 

ちなみに

みどりえデリバリーでも最近

ふきのとうのフリッターをメニューに入れています。

有機野菜のフリッター オーガニックサルサソース

 

でも冷えがひどく血液がドロドロで、老廃物を排出しにくかったりすると

せっかくのチャンスが台無しです。

 

身体の代謝を良くしてデトックスを促すには

運動、ストレッチ、散歩など。

 

 

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もうすぐ立春。春限定メニューの季節。

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。

 

一年で一番寒い時期ですね

 

1月20日は大寒ですが

本来は1月20日から立春までの間の15日間を大寒というそうです。

 

大寒の時期は酒、味噌などの発酵食品を仕込むと

ゆっくりと時間をかけて

発酵するので美味しく仕上がります。

寒中は気温が低いため、発酵がゆるやかだからです。

この寒中の時期に仕込むものを「寒仕込み」と言い、

一番おいしいとされています。

 

 

 

そして2019年の立春は、2月4日(月)です。

明日ですよね。

 

 

昼間は寒い日でも日差しが明るく、春の訪れを少しずつ感じますね。

 

 

みどりえデリバリーでは

2月22日から春限定のメニューを発売します。

お花見や歓送迎会など

春にはイベントがいっぱい。

桐箱入りのパーティセットは50セットの限定。

売り切れ次第終了です。

 

2月5日からみどりえデリバリーHPでも

ご覧いただけることが出来ますので

是非チェックしてくださいませ。

 

 

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明けましておめでとうございます。

東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬 英子です。

 

新年明けましておめでとうございます。

 

いつもより少し暖かいように思えた冬休み、

 

ご家族とゆっくり過ごすことができたでしょうか。

 

本年も、私たち社員一同

 

「お客様に喜んで頂ける安全・安心な食」

 

という基本に立ちかえって、地道に、ひとつずつ、

 

目の前のできることから取り組んで参りたいと存じます。

 

本年も変わらぬお引き立ての程よろしくお願い申し上げます。
皆様のご健勝とご発展をお祈り申し上げます。

 

 

 

 

東京の無添加オーガニック弁当・

 

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ご注文はWEBから みどりえデリバリー 本日もお読みいただき、ありがとうございました!

 

 

ランチ会でのパーティー

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

 

 

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬 英子です。

 

 

 

 

もう、朝晩と寒さが強くなってきて、

 

そろそろ年末の大掃除や年越しを

 

考える頃になってきましたね。

 

年越しそばは、食べますか?

 

年越しそばを食べながら、ぬくぬくと過ごす年越しもあれば

 

人気の平安神宮や

 

住吉大社

 

明治神宮

 

などへ行くものいいですね。

 

 

年末には、会社でのパーティーなども沢山ご利用頂いております。

 

 

 

最近では

 

ランチ会でのコミュニケーション

 

 

なども増えてきているようです。

 

 

ランチ会でのパーティーでは

 

 

お酒を飲まずにコミュニケーションを図れるので、

 

 

仕事の相談ができたり、

 

 

業務時間なので、皆さんが参加できる

 

 

というメリットもあるそうです。

 

 

美味しいものを囲んで食べて

 

 

 

わいわい楽しくコミュニケーションが取れたら

 

 

最高ですね!

 

 

東京の無添加オーガニック弁当・

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健やか鶏の胡麻香り揚げ弁当

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

 

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬 英子です。

 

本格的に寒さを感じるようになってきましたね。

 

さて、本日はみどりえのお弁当を紹介させていただきたいと思います。

 

 

健やか鶏の胡麻香り揚げ弁当

 

 

みどりえのから揚げの秋川牧園の鶏は、飼料や平飼いにもこだわって育てられた正真正銘の健康鶏です。

 

良質な油で揚げた健康鶏は、本当の鶏肉の美味しさがダイレクトに味わえます。

 

有機胡麻をたっぷりまぶし、特製香味ソースで絡めた当店自慢のメニューです。

 

秋川牧園 鶏の胡麻香り揚げ

一晩漬け込んだ、ごまたっぷりの香味野菜の香りが食欲をさそい、しょうゆ味が香ばしい鶏の唐揚げ。

 

使用している鶏は、秋川牧園の鶏。抗生物質や動物再生飼料も与えられていません。

 

十分な光を浴びて育ち、運動もしているのでストレスなく育っています。

 

プリッとした弾力のある、旨みがしっかりした美味しさです。

 

□ひじきと切り干し大根の煮物、有機こんにゃくのピリ辛煮

甘みのある国産有機大根の切り干しと、ミネラルたっぷりのひじき。
ピリ辛煮こんにゃく、ごはんに合う醤油味です。

 

□青菜ときのこのあっさりおひたし

新鮮な有機青菜と、きのこを和えておひたしに。
有機青菜は、季節によりほうれん草、小松菜、菜花など変わります。

 

有機にんじんのジンジャーマリネ 

人参の自然な甘みに、白ワインビネガーで爽やかな酸味を加えたマリネです。
また、カルダモン、コリアンダー等のスパイスを加え、人参の甘さに、清涼感とコクを出しました。

 

自然卵の特製オムレツ 

山口県の自然光で、のびのび育てられた鶏の自然卵にきのこを加え、じっくり焼きました。旨みの秘密は、炒め玉ねぎ。

 

季節野菜の日替わりデリ 

旬の野菜を使用するため、季節により内容がかわります。写真は、季節野菜のカレーマリネ。

少しスパイシーな揚げびたしです。野菜の旨みを感じられる一品です。

 

□ごはん

お米は、秋田県産・あきたこまち100%を使用しています。
もちもち感があり、粘りけが強めで、甘みがあります。
ベテランの生産者である、須田さんが、25年以上、農薬・化学肥料を使用せずに、合鴨農法で丹精込めてつくった安心で、味のしっかりした品質の良いお米です。

 

お弁当のちょっとしたお惣菜も、キッチンのスタッフが手間暇かけて、心を込めてお作りしています。

 

みどりえの心のこもったお弁当を是非一度お試しくださいませ。

 

 

 

 

 

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ご注文はWEBから みどりえデリバリー 本日もお読みいただき、ありがとうございました!

 

 

 

 

おかげ様で

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

 

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬 英子です。

 

 

皆様オーガニックに関する情報は

 

どこから得ていますか?

 

 

私はWEBサイトOrganic Press さんや

INYOUさんなどの情報サイトから主に得ています。

 

どちらも代表や記事を書くライター自身がオーガニックに詳しく

 

コンセプトから外れない有益な情報を提供してくれるからです。

 

 

 

先日もOrganic Press さんがみどりえのおせちの記事を掲載頂きました。

ベジタリアン向けのおせちも登場!オーガニックレストランみどりえのおせち料理注文受付開始

9月だけですでにおせちのご予約が50件のありました。

 

 

毎年発売と同時に20人ぐらいの方がご注文頂いています。

 

 

 

お目にかかったこともないのに

 

お名前と配達先ご住所を見れば

 

ああ、このお客様今年もお買い上げいただいてる。

北海道の〇〇様だ。とか

 

しみじみありがたい気持ちになります。

 

 

 

みどりえレストも今年で創業19年目にです

 

 

色々な方に支えられて

 

19年もオーガニックレストラン、デリバリーを

続けてこられたんだなと。

 

 

 

月並みな言葉ですが

 

「おかげさまでありがとうございます」

 

と言いたくなりなります。

 

 

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ご注文はWEBから みどりえデリバリー 本日もお読みいただき、ありがとうございました

 

 

みどりえのおせち

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬 英子です。

毎年恒例のみどりえおせちのご予約をお受けしております。

みどりえのおせちは

 

 

 

こだわりの食材を使用しています。

農薬・化学肥料を使わずに栽培した農家直送の有機野菜や無農薬野菜をはじめ、漁港直送の天然魚

放し飼いで育った鶏、抗生物質を投与されていない鶏の自然卵など厳しい基準で選び抜いた食材

だけを使用しています。調味料にいたるまでこだわり、醤油は天然醸造の有機醤油、塩はミネラル

豊富な天然塩を使用しています。

もちろん、全て無添加です。

 

調理過程で添加物を使用しないのはもちろん、使用している食材や調味料も無添加のものを使用。

多くの市販のおせちでは、保存料や、合成着色料、漂白剤が使用されているものがほとんどです。

みどりえでは、無漂白の海老や数の子を使用するなど、原材料にも徹底的にこだわっているから、

お子様から、ご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。

そして、全て手作りとなっています。

手作りのお料理を召し上がっていただきたいと、仕込みから火入れまで時間をかけ、全品手作りし

ております。かまぼこや栗きんとんなどの既製品は一切使用しません。

デパートや大手のネットショップでは出せない、一品一品想いのこもったレストランの味です。

素材の美味しさを最大限生かすため、砂糖は基本的に使用しません。甘みを付ける場合は、オーガ

ニックアガベシロップを使用。砂糖、塩分が控えめだから、

 

「おせち=甘い・しょっぱい」という

 

イメージがある方にも、大好評。

 

定番のおせち料理に創意工夫を加えた、オーガニックレストランらしい味付けです。

みどりえ自慢のおせちを、是非一度お試しくださいませ。

東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配なら、

みどりえオーガニックデリバリーにお任せください。

ご注文はWEBから みどりえデリバリー 本日もお読みいただき、ありがとうございました!