有機野菜・無添加宅配弁当／東京オーガニックレストランみどりえ

みどりえ野菜20品目弁当

※季節により（夏など）、蓮根が入荷しない時は、茄子の神山鶏はさみ揚げに代わります。

1280円（税込）	５個よりご注文承ります。
＋80円（税込）で、ご飯大盛りにできます。

野菜の美味しさを20種類詰め込んだ、
みどりえおすすめのお弁当です。
彩り良く、栄養バランス良く、味付けや、食感を工夫し、
飽きることのないようメニューを考えました。
数種類のオーガニックビーンズをはじめ、
20種の野菜、卵、ひじき、神山鶏、海老などが、
和風醤油、ドライトマトの酸味、マリネ、味噌味など、
いろいろな味付けで楽しめます。
海老や鶏は、野菜の美味しさを引き立てるために、
蓮根の挟み焼きや、しいたけ焼売にし、あくまで野菜をメインに。
食べ終わると、体に良いことをした気持ちになる、
心身ともに満たされるお弁当です。

蓮根の神山鶏はさみ揚げ
素揚げ有機野菜　
平飼いで健康に育てられた神山鶏を、甘みと歯ざわりが良い蓮根ではさみ、からりと揚げました。自家製甜麺醤をベースにした、コクと甘みのある味噌ソースで、お召し上がりください。素揚げした旬の有機野菜が、素朴な甘みで、美味です。
※季節により（夏など）、蓮根が入荷しない時は、茄子の鶏はさみ揚げに代わります。

海老と豆腐のしいたけシュウマイ
一口緑野菜　
海老と豆腐をしいたけに詰め、ふっくら蒸し上げました。海老のプリプリ感と、豆腐の優しい味わい。醤油ベースの和風あんでお召し上がりください。季節の一口野菜を添えて。

自然卵の特製オムレツ　
山口県の自然光で、のびのび育てられた鶏の自然卵にきのこを加え、じっくり焼きました。旨みの秘密は、炒め玉ねぎ。

季節野菜のプロヴァンス風サラダ　
旬の有機野菜を、コトコト煮込んだトマトソースと和え、ハーブの風味をきかせました。
濃厚な完熟トマトと野菜の美味しさをシンプルに味わっていただけるお料理です。

青菜ときのこのあっさりおひたし　
新鮮な有機青菜と、きのこを和えておひたしに。
有機青菜は、季節によりほうれん草、小松菜、菜花など変わります。
有機にんじんと大根のハニージンジャーマリネ

有機にんじんのジンジャーマリネ　
人参の自然な甘みに、白ワインビネガーで爽やかな酸味を加えたマリネです。
また、カルダモン、コリアンダー等のスパイスを加え、人参の甘さに、清涼感とコクを出しました。
三陸産ひじきと切り干し大根

ひじきと切り干し大根の煮物　
甘みのある国産有機大根の切り干しと、ミネラルたっぷりのひじき。ごはんに合う醤油味です。

日替わり香の物　
有機大根のたまり漬けや、古代レンコンの梅酢漬け等、その日によって替わります。
左写真は、大根の梅酢漬け。

玄米と黒米の２色ごはん
秋田県産・あきたこまち100％、合鴨農法・農薬不使用の玄米と、特別栽培の黒米の２色ごはんです。黒米は炊くと赤飯のような赤色になり、ポリフェノールも含まれています。もちもちとした食感になるように、圧力鍋でふっくらと炊きあげています。

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