こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。

 

犬を2匹飼っていて、散歩は旦那さんの仕事なんですが

ここのところ涼しくなったので、

2人と2匹で夜の散歩を楽しんでいます。

 

こんなトイプードルのニコ2歳と

ダックスのサラ　13歳です。

 

 

涼しくなると食欲が出てきますね。

 

みどりえオーガニックデリは野菜の種類が多いです。

色とりどりの何種類もの野菜を一度の食事で摂ることは良い事です。

なぜならば

 

野菜の色にはそれぞれ役割があります。

 

• 赤　パプリカ　トマトなど　　カプサイシン、カロテノイド色素　リコピン
• 黄　人参　かぼちゃなど　　βカロテン　ビタミンA
• 緑　小松菜　ブロッコリー、ホウレンソウなど　　クロロフィル　鉄分　カルシウム
• 紫　紫キャベツ、黒米、ナス　　アントシアニン
• 白　もやし　大根フラボノイド

 

それぞれ持ってる栄養が違いますから、

いろんな色を一緒に摂ると効率的なんですね。

 

しかも私たちが不足しがちの食物繊維は全ての野菜の含まれています。

 

そこで一気に解消できるメニューが

みどりえのベジタリアンビビンバ。

https://m-delivery.jp/%E3%83%99%E3%82%B8%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%93%E3%83%B3%E3%83%90%E5%BC%81%E5%BD%93

 

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こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

 

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬　英子です。

 

本格的に寒さを感じるようになってきましたね。

 

さて、本日はみどりえのお弁当を紹介させていただきたいと思います。

 

 

健やか鶏の胡麻香り揚げ弁当

 

 

みどりえのから揚げの秋川牧園の鶏は、飼料や平飼いにもこだわって育てられた正真正銘の健康鶏です。

 

良質な油で揚げた健康鶏は、本当の鶏肉の美味しさがダイレクトに味わえます。

 

有機胡麻をたっぷりまぶし、特製香味ソースで絡めた当店自慢のメニューです。

 

□秋川牧園 鶏の胡麻香り揚げ

一晩漬け込んだ、ごまたっぷりの香味野菜の香りが食欲をさそい、しょうゆ味が香ばしい鶏の唐揚げ。

 

使用している鶏は、秋川牧園の鶏。抗生物質や動物再生飼料も与えられていません。

 

十分な光を浴びて育ち、運動もしているのでストレスなく育っています。

 

プリッとした弾力のある、旨みがしっかりした美味しさです。

 

□ひじきと切り干し大根の煮物、有機こんにゃくのピリ辛煮

甘みのある国産有機大根の切り干しと、ミネラルたっぷりのひじき。
ピリ辛煮こんにゃく、ごはんに合う醤油味です。

 

□青菜ときのこのあっさりおひたし

新鮮な有機青菜と、きのこを和えておひたしに。
有機青菜は、季節によりほうれん草、小松菜、菜花など変わります。

 

□有機にんじんのジンジャーマリネ　

人参の自然な甘みに、白ワインビネガーで爽やかな酸味を加えたマリネです。
また、カルダモン、コリアンダー等のスパイスを加え、人参の甘さに、清涼感とコクを出しました。

 

□自然卵の特製オムレツ　

山口県の自然光で、のびのび育てられた鶏の自然卵にきのこを加え、じっくり焼きました。旨みの秘密は、炒め玉ねぎ。

 

□季節野菜の日替わりデリ　

旬の野菜を使用するため、季節により内容がかわります。写真は、季節野菜のカレーマリネ。

少しスパイシーな揚げびたしです。野菜の旨みを感じられる一品です。

 

□ごはん

お米は、秋田県産・あきたこまち100％を使用しています。
もちもち感があり、粘りけが強めで、甘みがあります。
ベテランの生産者である、須田さんが、25年以上、農薬・化学肥料を使用せずに、合鴨農法で丹精込めてつくった安心で、味のしっかりした品質の良いお米です。

 

お弁当のちょっとしたお惣菜も、キッチンのスタッフが手間暇かけて、心を込めてお作りしています。

 

みどりえの心のこもったお弁当を是非一度お試しくださいませ。

 

 

 

 

 

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オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬　英子です。

毎年恒例のみどりえおせちのご予約をお受けしております。

みどりえのおせちは

 

 

 

こだわりの食材を使用しています。

農薬・化学肥料を使わずに栽培した農家直送の有機野菜や無農薬野菜をはじめ、漁港直送の天然魚

放し飼いで育った鶏、抗生物質を投与されていない鶏の自然卵など厳しい基準で選び抜いた食材

だけを使用しています。調味料にいたるまでこだわり、醤油は天然醸造の有機醤油、塩はミネラル

豊富な天然塩を使用しています。

もちろん、全て無添加です。

 

調理過程で添加物を使用しないのはもちろん、使用している食材や調味料も無添加のものを使用。

多くの市販のおせちでは、保存料や、合成着色料、漂白剤が使用されているものがほとんどです。

みどりえでは、無漂白の海老や数の子を使用するなど、原材料にも徹底的にこだわっているから、

お子様から、ご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。

そして、全て手作りとなっています。

手作りのお料理を召し上がっていただきたいと、仕込みから火入れまで時間をかけ、全品手作りし

ております。かまぼこや栗きんとんなどの既製品は一切使用しません。

デパートや大手のネットショップでは出せない、一品一品想いのこもったレストランの味です。

素材の美味しさを最大限生かすため、砂糖は基本的に使用しません。甘みを付ける場合は、オーガ

ニックアガベシロップを使用。砂糖、塩分が控えめだから、

 

「おせち＝甘い・しょっぱい」という

 

イメージがある方にも、大好評。

 

定番のおせち料理に創意工夫を加えた、オーガニックレストランらしい味付けです。

みどりえ自慢のおせちを、是非一度お試しくださいませ。

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オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬　英子です。

 

 

気温や気圧の変化が激しいので、皆さま体調にお気をつけくださいませ。

 

 

日本の定番料理「お味噌汁」

 

 

みどりえデリバリーでも、季節の野菜でご用意いたしております。

 

 

 

このお味噌汁、沢山の効能があります。

 

 

味噌の主原料である大豆は、良質のたんぱく質を豊富に含む食品で、

 

 

“畑の肉”といわれています。

 

 

 

大豆は発酵によって、アミノ酸やビタミンなどが多量に生成され、

 

栄養的に優れた味噌になります。

 

その他にも味噌には、

 

炭水化物、脂質、灰分、ビタミン、カリウム、マグネシウム、繊維質など、

 

たくさんの栄養素が含まれています。

 

 

1つの食品でこれほど多くの栄養を含むものは、ほかに例がありません。

 

 

腸は第２の脳。

 

 

 

 

悪玉菌が増えすぎてしまわないように気をつけることが大切です。

 

 

 

腸内の善玉菌を増やし腸内環境を整えることにより、

 

 

 

ガンをはじめとして様々生活習慣病を予防できるといわれています。

 

 

 

悪玉菌によるアンモニアや硫化水素（がんの要因にもなる）の生産量が減り、

 

 

がんリスクを低減、また人間の免疫機能の6~7割を担う腸の免疫細胞を

 

 

腸内細菌が活性化し、免疫力の強化、そしてアレルギー症状を軽減するそうです。

 

 

 

味噌を取り入れる際には、

 

 

 

是非、食品添加物や合成保存料が入っていないものを選んで頂けると

 

 

良いと思います。

 

 

シンプルなものを選び、

 

 

シンプルな食生活を取り入れることは

 

 

 

体が喜ぶ為にも、取り入れていきたいですね。

 

 

 

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オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬　英子です。

 

先日、タイ南部においてプラスティック袋８０枚を飲み込んだくじらが死んだというニュースがありました。

 

しかも、年間１０万頭にも及ぶクジラやイルカ、ウミガメのような海洋生物が、プラスティックゴミによって尊い命を奪われているんだとか。

 

太平洋ゴミベルト、46％が漁網、規模は最大16倍に

 

 

太平洋ゴミベルトは世界でもっとも多くのゴミが漂う海域。そして米国カリフォルニアとハワイの間にあり、

面積は日本の倍以上と言われ、論文によると、ゴミベルトに浮かぶプラスチックの数は1.8兆個と推定され、そのうちの94％を0.5～5ミリまでのマイクロプラスチックが占めています。

 

残念ながらマイクロプラスティックは壊れることはあっても、分解されて自然と消えてなくなることなど決してありません。

 

 

そこで、２０１８年７月１日より、アメリカのシアトルではプラスティックストロー、フォーク、スプーンなどの提供が禁じられることが決まっています。

 

ですが、日本では、残念ながらまだ具体的な規制はありません。

 

私たちは何をすればいいか。

 

１食料品だけではなく、雑貨や日用品にもエコバッグを

２飲み物はマイボトルを持参

３便利な保存容器をステンレスやガラスに変える

４何度でも使える再生可能なエコラップ

５合成洗剤などケミカル洗浄剤の使用を避ける

 

一人一人にとっては小さなことですが、小さなことからコツコツと変えていきたいですね。

 

みどりえのお弁当で使用している紙容器は、eモールドという

「サトウキビの搾りかすを原料」にしたバガスパルプを用いています。

 

 

・バカスパルプは石油や石炭などの化石燃料と違って、適切な管理を行えば、枯渇することなく、永久に使いつづけることができます。

・石油や石炭に比べて硫黄などの大気汚染物質の発生量が少ないことや、有機物であるため、廃棄がしやすいという利点があります。

・eモールドは土壌菌などの作用により容易に土に返る（生崩壊）する性質があり、そうした生態系への悪影響を引き起こす恐れがありません。

・管理をきちんとして持続的に活用していけば、大気中の二酸化炭素の濃度を増加させないため、地球温暖化の防止に役立ちます。

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オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬　英子です。

 

国内で、オーガニック食品を購入している購買層で、男性のかたが約半数ほどなのをご存知ですか？

中でも60代男性（13.8％）は60代女性（12.5％）よりもシェアが大きいそうです。

これは、主に「健康のため」だそうです。

 

素晴らしいですね！

 

そして、

オーガニック食品へ移行する際には、

野菜中心に購入。

↓

野菜に加え、米や納豆・みそ・しょうゆなどの大豆加工品を多く購入。

 

↓

野菜＋大豆加工品が上位。さらに、麺類や肉類も増加。

と順を追って変えていくかたが多いとか。

 

なるほど、、納得です。オーガニックにすると、みるみる体の喜びがわかるので、

色々変えてみて、体の声が聞きたくなりますよね。

 

一方、生産者からすると、オーガニック食品の生産は手間ひまが掛かります。

手間ひまは生産時の原価を押し上げるので、オーガニック食品の価格低下は生産者には厳しい状況となっています。

 

しかし、AIやIoTによる「農業の情報産業化」で手間ひまやリスクを軽減できれば、

 

価格低下に耐え得る生産体制が実現するでしょう。

 

こうしてオーガニック食品はリーズナブルになり、一般化されます！！

 

食材がオーガニックであることが当たり前の世の中になるのです！！

 

学校給食もしかり、沢山のかたが、体の喜びを感じることができる時代がきますように。。

 

 

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オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬　英子です。

 

 

みどりえデリバリーでは、お弁当のデリバリーの他に、ケータリングも行っています。

 

これまで沢山の方から、日々、感謝のお言葉をいただき、

 

スタッフ一同、心を込めて提供させていただいております。

 

ケータリングのメリットは、

 

お客様がその場の雰囲気を楽しんでいただけるよう、

スタッフが事前に出向いて、話し合いを重ね、

全てのコーディネイト提案をさせて頂くので、

大変満足感があることも一つです。

 

 

みどりえは、ヘルシー・安全・安心・栄養満点。

 

そして何より、オーガニックなのに美味しいのです。

 

ケータリングだけで召し上がっていただけるお料理は、

「秋川牧園若鶏のハーブロースト」

 

良質な鶏肉を自家製のマリネ液に一晩漬けこみ、オーブンでこんがり焼いています。

 

オーガニックエキストラバージンオイルと、

 

オーガニックハーブを贅沢に使用。

 

使用している鶏は、秋川牧園のもも肉。

 

ジューシーなもも肉と、ハーブの香りがベストマッチ。

 

秋川牧園の鶏は、抗生物質や動物再生飼料も与えられていません。

 

充分な光を浴びて育ち、運動もしているのでストレスなく育っています。

 

プリッとした弾力のある、旨みがしっかりした美味しさです。

 

他にも沢山ご用意がございます。

 

是非一度ケータリングをお試しくださいませ。

 

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私たちにとっては、暑い日々ですが、この暑さが美味しさを引き出し、夏野菜が美味しい季

節となっています。

 

みどりえでは、旬の野菜を沢山使用しています。

今は、トマト・ナス・ズッキーニなど。

 

夏野菜が美味しいのはなぜでしょう。

 

野菜の旬というのは、最も育成条件が揃った環境で育ち、

最も成熟している時期のこと。

 

旬の野菜は、栄養価も大幅にアップ！

物によっては旬野菜は通常の2倍以上の栄養価となることも！！

 

 

栄養たっぷりの野菜は、旨味も豊富に蓄えているので、旬野菜は美味しいというわけです！

そして、夏の野菜や果物には、体を冷やしたり、食欲を増進したりする効果があるそうです。

 

みどりえデリバリーでは、それぞれのお弁当に「季節デリ」が入っています。

 

 

この季節デリ、意外とボリュームもあり、みどりえらしく、オーガニックなのに美味しいデリとなっています。

もちろんケータリングにも入っています。

是非一度お試しくださいませ。

 

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みどりえデリバリーでは、ベジタリアン弁当をご用意いたしております。

ベジタリアン弁当ですが、みどりえでは

ベジタリアン・ビーガン・マクロビオティック対応
動物性製品は一切使用しておりません。卵・乳製品も不使用なんです。

そのお弁当の中には、テンペマスタード醤油ソースがはいっています。

テンペって何？？

インドネシアで約500年以上の歴史を持った伝統食品で、

ハイビスカスの葉に自然自生した菌を大豆に振りかけ、

バナナの葉で包んで発酵させたものです。

 

女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをする

イソフラボンを多く含んでいます。

 

世界の栄養学者が、栄養素が高く、最も注目している食品の一つです。

 

テンペは発酵食品で、沢山の栄養が含まれています。

• タンパク質
• イソフラボン
• 食物繊維
• GABA
• ビタミンB1、B2、B6、B12
• ビタミンＥ
• マグネシウム
• カルシウム
• カリウム
• レシチン
• ポリアミン

テンペは、日本人にも馴染みのある大豆の発酵食品ということで

 

「日本人に合うスーパーフード」とも言われています。

ダイエット効果や、生活習慣病予防、さらに、

100ｇの中にイソフラボンが50～60mg含まれていて、

アンチエイジング効果も高いので、積極的に取り入れていきたいですね！

 

 

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こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

皆さん、有機野菜（有機JAS）とは何かご存知でしょうか。

有機野菜（有機JAS）とは、農林水産大臣が定めた品質基準や表示基準に合格した農林物資の製品につけられる認定マークです。

その定義は、

・種まき又は植え付けする２年以上前からほ場（畑）の土に禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと

・栽培中も禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと

・使用する肥料や農薬は天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するもののみ

・ほ場や施設、用具などに農薬や化学肥料の飛散・混入がないこと

・遺伝子組換えの種を使わないこと

・病害虫を防除するのに農薬に頼らないこと

などの沢山の条件を満たさなければいけません。
大変ですね。。。

有機野菜は、沢山のハードルを乗り越える分、お値段が高くなります。

でも、

沢山のメリットがあります。

有機野菜は

・美味しい

・抗酸化物質が多く含まれています。
有機栽培された野菜は、通常の野菜と比較してフェノール系抗酸化物質を65%も多く含むという研究結果が出ています。

・ビタミンが多く含まれている

なんと栄養価が２０％アップするそう！

少しの野菜で沢山の栄養を取れるなんて、野菜嫌いのお子様にも、朗報ですね！

 

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