とうとう見つけました。放牧牛 無添加 本物のアレ・・・

 

こんにちは!

東京目黒区オーガニックレストランみどりえ

創業2001年から

オーガニックデリ、惣菜お弁当、おせちで

毎年、年間10万食のご提供をしています。

株式会社MIDORIE BIO JAPAN 代表 萬英子です。

 

7月25日

みどりえレストランリニューアルオープンを控えて

着々準備中ですが―――。

 

もう一つ。

 

8月27日学芸大学の別の場所にオープン予定、

有機さつまいもスイーツテイクアウト専門店

「芋菓」の開店準備も

密かに(笑)同時に着々と進んでおります・・・・・。

 

で・・・。

 

「芋菓」で提供する

ソフトクリームを探しまわっていましたが・・・

ない・・・・。

 

(とにかく乳化剤とか添加物はありえないので・・・)

 

 

初めは豆乳ソフトどうだろう??

 

と色々食べ歩いてみましたがー

 

なんかしっくりこないんです。

 

あの大豆臭があまり好きではない・・・・・(涙)

 

 

でも普通のソフトは添加物だらけ。

 

ああ・・・

どうしよう???

 

乳製品はあまり摂らない方がいいという方もいます。

 

実際、私も大好きで毎日飲んでいた牛乳も

30年前に辞めました。

 

でも本物のソフトクリーム。

毎日食べる方は、いないかなと思います。

 

それに

巷であふれているアイス。

 

乳化剤、着色 添加物だらけで本物はほとんど無い・・・(涙)

 

 

だったら・・・・・・・

 

本物のソフトクリーム、出したいですー。

 

で。

とうとう ありましたよ!

 

放牧牛 完全無添加!!!

 

島根の山間部で自然放牧。

貴重な牛乳を使用した

自然な甘さ。完全無添加のソフトクリーム。

 

日本でも珍しい自然放牧で乳牛を飼育し、

その生乳からソフトクリームを作っています。

 

味・・・は。

後味、くどくなく、

「お、美味しい!!」

真夏でも食べられる、ミルク感濃いんだけど

ちょうどいいさっぱり感。

 

 

「昔の牛乳が、今の牛乳よりずっとうまかった。」

そのソフトクリームの、島根の放牧牛生産者は、

昔、地元のおじいちゃんから

「昔の牛乳の味が飲みたい。今の牛乳よりずっとうまかった。」

と言われたそうです。

 

その生産者は、牛乳の味が変わったのは、

牛の飼育の仕方が変わったからだと気づき

いちばん変わったのがエサだと思ったそうです。

 

昔は、それぞれの地域に生えている草をエサにしていたんですね。

それを知って、自然放牧を復活させたいと思うようになったそうです。

 

牛一頭あたり1ヘクタールの面積が必要。

土地を探すだけで2年かかったうえ

次に草を育てないといけません。

 

牛が草を食べると糞をする。

その糞で草が育っていくんです。

その繰り返しで、牧場が安定するのに最低3〜4年はかかる。

 

ホントに

正に循環型酪農です。

柵をつくったりするのも結構な手間。

 

自然放牧の場合、牛一頭から搾れる生乳の量も少ない。

夏は牛も暑いから、乳も乳脂肪少な目です。

冬はしっかり濃厚な乳。

でも・・・・

これって自然の事ですよね。

人間も暑いと食欲無くなるし・・・

 

こうやって苦労して育てた放牧牛の乳で作られた

ソフトクリームを

販売しますー。

 

こんな貴重な放牧乳なので

もちろん

 

乳化剤、安定剤、香料を一切使用せずに、

生乳を練り上げた純粋なソフトクリームです。

 

ほんと

 

これなら オーガニック惣菜販売で21年やって来た

みどりえが、自信を持って販売できます。

 

8月27日。東京近郊の方はお楽しみに。

東急東横線 学芸大学から2分の場所にオープンします。

 

 

東京の無添加惣菜通販なら、

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本日もお読みいただき、ありがとうございました!

 

みどりえオーガニックおうちごはんONLINE SHOP

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リニューアルオープンまでその2.。ちょっとだけエコDIY計画。

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東京目黒区オーガニックレストランみどりえ

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オーガニックおうちごはん

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

 

 

ブログ、ちょっとお休みしてました(汗)

すみません―――――。

 

というのも、リニューアル工事、

新店工事の打ち合わせや商品開発で

私一人てんやわんやでして……。

 

何しろ、立て続けに2店のオープンです。

 

ホント、コロナで業績やられているのに

正気の沙汰とは思えません(爆)

 

 

私たち、みどりえ21年の歴史の中で

何度か店舗を作ってきました。

 

最初 学芸大学みどりえレストラン

2番目 学芸大学みどりえカフェ

3番目 渋谷東急百貨店地下惣菜店

4番目 祐天寺みどりえカフェ

 

そして今回7月25日オープン予定。

5番目 みどりえレストランリニューアル

 

そしてそして・・・・・!!!

8月27日オープン予定

6番目 学芸大学オーガニックスイーツ「芋菓」いもか

(店名ロゴ決定しました!!!)

 

店舗工事デザイン打ち合わせも6回目。

建築の知識って広範囲です。

 

デザイン、電気系統 水道グリストラップ工事、消防、吸排気、

ホントに複雑。

私も最初の店舗では

 

「こんな椅子がいいなー」

「こんな壁の色がいいなー」

 

とかって、可愛く言ってました‥‥。

 

でも‥‥

 

今は

予算と工期(笑)

あと費用対効果(笑)

 

でもねーーーー

 

やっぱりオーガニックの店舗ですから。

 

ナチュラルなイメージのデザインで

環境負荷のかからない建材を使いたいです。

 

みどりえレストランリニューアル工事では

 

輸送に使う木製のパレットをリサイクルした木材を

ドイツ製のオーガニック塗料で塗る予定。

 

大工さんにほぼ作ってもらって

塗料などは、スタッフと塗ろうかとDIYで!!

 

その方が愛着も沸きますからね。(^▽^)/

 

7月12日(土)~7月24日(土)まで

レストランはお休みさせていただきます。

みどりえレストランリニューアルオープンまで

あと36日。

 

東京近辺の皆様

リニューアル後、見に来てくださいねーーーー

 

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[ オーガニックヘナVishuta]

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[デリバリー&ケータリングみどりえ]

http://m-delivery.jp/

 

〒152-0004 東京都目黒区鷹番3-4-18-102

TEL:03-5725-5535/FAX:03-5725-5536

 

 

 

 

父の日【おじさんの好みって??】やっぱりそうなのね…(笑)

こんにちは!

東京目黒区オーガニックレストランみどりえ

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オーガニックおうちごはん

MIDORIE BIO JAPNスタッフの安武です。

 

 

620

何の日か覚えていますか

―――父の日です―――

 

 

お父さんっていったい

何をプレゼントしたら喜ぶんだろう???

いまいちよく分からない
・・・困った・・・
ってことありますよね???

私もなんです―――――。(汗)

 

 

最近定年退職をして

みどりえのお手伝いをしてくださる

みどりえ社長の旦那様 萬俊(よろずたかし)さん65才に

父の日プレゼントについて

聞いてみたんです。

 

「父の日にはどんなプレゼントがほしいですか?」

 

俊さん「自粛中で居酒屋へいけないので

おつまみセットが欲しいです。」

 

「ビールに合いそうなソーセージや

タンドリーチキンはいかがですか?」

 

俊さん「ソーセージはドイツの方が食べるもので

タンドリーチキンはインドの方が食べるものなので

照り焼きキチンとかお魚などの和食が食べたいです。」

 

爆笑..

ではもうちょっと高級なローストビーフや

鶏ハムなんかはどうでしょう?」

 

俊さん「おぉ…どっちもいいですね、

ローストビーフはわさびで食べたいです。

鶏ハムは千切りのきゅうりを巻いて

辛しマヨネーズかけたら最高ですね!!」

 

「なるほど!!アレンジの食べ方が

とても美味しそうですね。

でもお肉ばっかりなので

箸休めにプルーンの

赤ワイン煮なんかはどうですか?」

 

俊さんそれは却下!!

おじさん的には

あんまり食べたことのないものは

食べたくないです(きっぱり)…」

 

……そうですか…(汗)

 

俊さん「さっぱりしたマリネなんかがあるといいです!!」

 

 

結論として

■おじさんは

日本酒やビールに合うような

おつまみが食べたい。

 

■おじさんは

外国の方が食べるような

食べ物はあまり好まない。

 

■おじさんは

いつも馴染みのある味、

醤油ベースの

オーソドックスな和食が好み。

 

■おじさんは

食べ物には保守的で

今まで

食べたことのないものは

好んで食べない。

 

 

という訳で

おじさん代表

萬俊(よろずたかし)さん

65才の意見をもとに2種類の

【父の日おうち居酒屋おつまみセット】

を作りました。

こちらです。↓

 

【おうち居酒屋お父さんいつもありがとうセット】

鶏の照り焼きチキン
しっとりハム(マスタードマヨネーズソース付き)
鯖の南蛮漬け
ノンオイルひじきレモンサラダ
ぷりぷり天然海老のシーフードマリネ

 

【おうち居酒屋お父さんスペシャル感謝セット】

塩麹チキン
ローストビーフ (絶品おろし野菜ソース付き)
鯖の南蛮漬け
ひじきレモンサラダ
ぷりぷり天然海老のシーフードマリネ

 

みどりえおうちごはん、父の日ギフト新発売です!!

ご注文はこちらからお願いいたします。↓↓↓

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みどりえレストラン リニューアルオープンまでの道のり。高いよーこれ辛いわーの巻

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東京目黒区オーガニックレストランみどりえ

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オーガニックおうちごはん

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

 

みどりえレストランの21年ぶりの改装プランも

ほぼ固まりました…。

 

やっぱりみどりえの売りは

オーガニックデリです。

 

今回、デリのショーケースを

オリジナル特注で作ります!!

 

一般のお客さんは

あのショーケース。

デパ地下にあるような。。。

ケーキ屋さんのショーケースとか。。。。

 

いくらすると思いますか?????

 

これがもう高級車並みに高いんですよー。

 

今レストランにあるショーケースなんか

350万円位しました(涙)

想像超える値段ですー!!

 

ホントきついです…。(泣)

 

安いやつも、あるにはあるんですが……

 

安いライティングで

全然料理がおいしそうに見えないんですー(汗)

 

でもー…

 

みどりえはオーガニック手作り無添加の

良い食材だけを使用しています。

 

ライティングだけの問題で美味しそうに見えないなんて

残念過ぎます。

オーガニック食材に対して、

生産者に対して申し訳ないです。(汗)

 

で、また今回も

頑張って予算組みました!

見やすくて、提供しやすいデリショーケースを

特別製作してもらってます!!

7月25日リニューアルオープンまで

あと57日ですー。

 

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なんで オーガニックデリなのか、お話します。

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東京目黒区オーガニックレストランみどりえ
全国惣菜お取り寄せ オーガニックおうちごはん
MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

最近忙しいです。
本当にバタバタです。

なぜかというと……。

実は
7月にうちの
オーガニックレストランみどりえ店を
リニューアルオープンするからです。

レストランみどりえって
オーガニックデリが常時20種類以上。

ショーケースでお好きな3品.4品を
チョイスして

お持ち帰りも出来るし
イートインも出来る

そんなお店です。

30年前
私は、仕事が忙しすぎて
食事をおろそかにしていたせいか
大病を患いました。

その時にこう思いました。

「忙しくても、残業で遅く帰ってきても
無添加オーガニックのおかずが
テイクアウトできる店があればいいなあ…。」

だから

みどりえレストランはデリを何種類も
常時おいていて、

好きな時にテイクアウト、
イートインを選べるスタイルにしました。

オーガニックは毎日の食事で
継続して摂ると

身体が変わり、
味覚も変わり
本当の良さを実感します。

そう考えて

素人だった私が
みどりえレストランをオープンしたのが

今から21年前。

今では
お店の設備も古くなりました。

21年目を節目に
新たに全面リニューアルして

よりパワーアップした
オーガニックデリを
ご提供しますね!

東京の方は是非ご来店ください。

リニューアルオープンは
7月25日日曜日です!!!

みどりえレストランリニューアル記念
特別特典、考えてありますので

また7月にお知らせしますね。

実はもう一つ
ニュースがあります。(笑)
それはまた
次回……

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母の話③ 万引きに間違えられるの巻

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MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

 

5月9日

何の日か覚えていますか?

 

母の日です。

 

 

私の母の思い出パート3,

聞いてください。

 

私が遠―い昔、(半世紀前 笑)

 

高校生だったころの話。

 

当時私は柄にもなく

ファンシーグッズが大好きで…。

 

学校の帰り、ほとんど毎日

ファンシーグッズのお店に寄っていました。

 

ある日

 

いつものお店でいろいろ可愛いファンシーグッズを見て、

お店を出ようとしたら

店のおじさんが

 

「ちょっと待って!!今、万引きしたやろ?!!」

と、突然呼び止められました。

 

おじさんは、絶対間違いないとばかり

すごい剣幕で、私に怒鳴りつけてきたのです。

 

私は、もちろん身に覚えもなく

「私、そんなんやってません!」(大阪出身なので大阪弁で)

「そんなン言うんやったら、カバンの中全部見てください!!」

と言いました。(涙)

 

そして

 

おじさんが私のカバンの中を全部点検したら…

 

もちろん何も出てきません。

 

それなのに

 

一言も謝りもせず

「そうか、じゃ、ええわ」

とだけ。

 

生まれて初めて泥棒に間違えられ、

ショックと、恐怖で呆然として

うちに帰りました。

 

うちに帰ったら、

 

一言も謝らなかったのは、私が学生だから???と

何だか悔しくて悔しくて

 

うちに帰っても、部屋にこもってしまいました。

 

すると

母が

「どうしたの??何があったの??」

と聞いてきたので、

その一連の出来事を話すと…

 

私の想像をはるかーに超える位、

怒りだして、

今から連絡する!!と。

 

恥ずかしいからやめて

と言っても

お母さんは止められません。

 

お店に電話をかけて

 

「うちの娘は、人のものを盗むような娘に育ててません!!

子供相手だからって謝らないとはどういうことですか??」

って激怒…(驚)

 

その店のおじさんが夜に

赤いスヌーピーのバスタオルを持って自宅まで

謝りに来ました……。

 

なんか、お母さん…。

 

こんなに私を信じてるんだ…。

 

お母さん、私より怒っていた…

なんか嬉しかったです。(涙)

 

そんな母の愛を感じ、

 

だけど、赤いスヌーピーのバスタオルは

ぶっちゃけ嬉しかったです(笑)

 

そんなお母さんに母の日プレゼント送ります。

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母の思い出② お母さんの答え、かっこいい!!

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59

何の日か覚えていますか?

 

母の日です。

 

 

私の母の思い出 聞いてください。

今年78歳になる私の母。

 

専業主婦でしたが

 

私が知ってる女性の中でも

一番に働き者です。

 

朝一番から

掃除洗濯炊事…

 

ノンストップで働いていました。

 

掃除機なんて1日に2回もかけるし

毎日お布団を干すし

 

何十年も前に買った古い鍋の底も

シンクもいつも

ピカピカです。

 

学生時代の私にとって

掃除機2回とか、鍋の裏までピカピカとか…。

 

必要あるのかな??

 

給料も出なければ

誰からも褒められない

 

私だったら

こんなことに一生の時間を費やすのは

絶対にイヤ。

と密かに思っていました。

 

 

そんな母に昔聞いたことがあります。

 

毎日、休みなしで家事をやってるけど、

なんでそんなに一生懸命働けるの??

 

 

そしたら母の返事が

「だって、これが私の仕事だから。仕事を一生懸命やるだけ。」

 

 

この答え。

めちゃめちゃ

かっこよくないですか?!!!!!!!!

 

これはプロ意識です。

 

主婦のプロです。

 

なんか感動したのを思い出します。

 

 

 

お母さんも今年78歳。

もっともっと長生きしてほしいと願いを込めて

 

今年の母の日にみどりえのお惣菜を送ります!!

 

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やっちゃいます。みどりえレストランリニューアル。

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実は……。

みどりえレストランの

全面改装の計画が進んでいます!!

 

 

コロナで会社の業績がダメージを受けている

この時期に大借金して改装…。(汗)

 

我ながら、なかなかの決断ですが。

なんと21年ぶりの改装です!!!!

 

 

みどりえは オーガニック惣菜デリのレストランです。

デリやお弁当のテイクアウトもやっています。

 

レストランのお客様の為に

 

もっともっとオーガニック惣菜テイクアウトを見やすく

内容も充実させたいっ!!!

 

という想いが

ずーっとありましたが。

 

20年の年月で店の設備も古くなっているし…

 

この際、やっちゃおうか!!

というノリで

全面改装いたします。ハイ。

 

設計はお友達のすみれちゃんに頼みました。

 

すみれちゃんは

よく旅行に行ったりする、大好きな先輩経営者。

建築設計事務所のベテラン社長ですが

 

いつも笑顔の可愛い&面白い人。

インドに旅行行った時の写真。

手前のピンクが私、

真ん中がすみれちゃんです。

なんかかわいいでしょ??

 

太陽みたいな、すみれちゃんが

デザイン設計する、新しいみどりえにご期待ください。

 

後ろは、

貸しスタジオいっぱい経営してるモッチーです。

みんないい人。仲良しです。

 

因みに

私たちABCクラブっていうの

作りました。

 

ABCクラブの意味は…

Aはアクティブ

Bはビューティ

Cは・・・忘れました(爆笑)

 

ABCクラブ……

ダサいネーミングでしょ??

しかも意味忘れました。(笑)

 

55歳以上しかこの会、入れませんよー(笑)

隊長はすみれちゃんです。

無理やりメンバー入れて

只今15人くらい。

 

 

もうすぐ図面、上がってきます。

東京学芸大学お近くの方、

夏にはリニューアルオープンいたします!!!!

乞うご期待!

 

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母の思い出。「自分のチカラでやりなさい。」

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5月12日

何の日か覚えていますか?

 

「母の日」です!!

 

私の母は現在

大阪の実家に弟たちと暮らしていますが

コロナで全然会いに行けませんー。(涙)

 

私の母は

働き者で根性があって

裏表がない人。

 

真面目な性格だけど

大声で笑うような明るい性格です。(笑)

 

そんな母と私のエピソード。

 

私が小学3年生の時

学芸会で友達と二人で

「アラジンと魔法のランプ」の

紙芝居を発表したことが

ありました。

 

私は絵を描くのが得意で

 

その友人と

一生懸命物語のシーンを分けて

それぞれ何枚かずつ

お話を想像しながら、紙芝居の絵を描きました。

 

絵は、我ながらすごく良い出来で

学芸会の発表も大成功!!

 

 

ところが……

 

学芸会が終わった時、

自分の描いた絵を

友人と分け合って持って帰ろうとしたら

 

その子は、全部ほしくなったのか、

突然

「ダメ!!英子ちゃんにはあげないっ!!」

と言い、全部持って帰ってしまいました。(涙)

 

私は悲しくて悔しくて…

泣きながらうちに帰りました。

 

それを見た私の母は

「悔しいなら、しくしく泣いてないで、

その子のおうちに行って、自分のチカラでもらってきなさい!!」

 

内気だった私は

そんなこと無理だよ…

と思いましたが

 

よく考えてみれば

一生懸命に描いた、自分の絵をもらえない事。

これは、いかにも不当だと思い、

 

勇気を振り絞り、

友達のうちの前に行き

ドキドキしながらも大きな声で

「私の描いた紙芝居、返して!」

すると

 

 

その子のお母さんが出てきて

「悪かったわね。持って帰ってね」

と言って紙芝居を返してくれました。

 

 

自分のチカラで、問題を解決した

生まれて初めての経験でした。

とてもよく覚えています。

 

帰り道、自分のことが、何となく誇らしい気持ちになりました。

 

私の母という人は、

苦労した人なので、

小さな子供にも自分のチカラで頑張らせたんだと思います。

 

お母さんも今年78歳。

もっともっと長生きしてほしいと願いを込めて

 

今年の母の日にみどりえのお惣菜を送ります!!

 

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身体のリセット。人参りんごジュースで断食。

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オーガニックおうちごはん

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

 

前回は28年前に

少食療法

3ヶ月試した結果

 

すっかりアレルギー症状が出なくなった(驚き)☆彡

お話をしましたね。

 

 

 

あれから28年。

 

オーガニックレストランを

経営するようになり

無添加、オーガニック食品を

永年食べてきたとはいえ

 

 

たまにはお友達と外食して

暴飲暴食したり、

 

忙しすぎて寝不足になったり…。

 

仕事のことを悩んで

ストレスいっぱいになったこともありましたし…。⤵

 

なんだかんだでねー。

 

ずっと今まで

健康体というわけではありません。(涙)

 

 

 

そんな時の

お助けリセット術。

 

これはちょっと体調悪いなーと思ったときに

 

人参りんごジュースプチ断食

 

これは石原結實医師の著書を読んで

なるほどと思い、参考にしました。

 

以前病気の時にやった断食と同じ考え方です。

しかも、夜は食事が出来るプチ断食なので

仕事しながらでも

やりやすそう!!

 

と考えて始めたのですが。

 

 

基本は朝食なし。

生姜を入れた紅茶のみ。

 

昼は人参りんごジュースのみ。

 

夜は、和食系で腹六分。

 

 

これを5日間続けます。

 

 

朝食べないのは

理由があります。

 

 

 

夜の間就寝中は断食していると考えると

 

朝は

尿が濃い

目ヤニや花つまりがある。

口臭がする。

 

ということからわかるように

 

「排泄」の時間帯。

 

その時間帯にご飯を食べて

胃腸が消化を始めると、

 

排泄力が低下し、

本来排出しないといけない余計なものが

身体に溜まってしまうという理屈です。

 

芸能人でも

 

タモリさん

ビートたけしさん

などが一日1食を実践しているそうです。

 

確かに

 

時間が来たから食べるのではなく

 

お腹がグーっとなるまで

食事をしないと決めるのも良いようです。

 

いやいやお腹ぐうーなんて

マンガじゃあるまいし、鳴らないわよー!

 

というあなた。

 

ぐうーっとなるのは腸が動いている証拠。

 

ぐう―っとなるように努力です(笑)

 

 

 

なぜ人参りんごジュースなの???

 

というと

 

人参はβカロテンの宝庫。

紫外線の害、シミたるみを防ぎ

皮膚や粘膜の成長を助けて

免疫アップ効果もあるようですよ(笑)。

 

確かにニンジンジュース飲み始めると、

乾燥肌が治るような。

 

アレルギーの乾燥肌にも良いです。

 

 

このプチ断食。

身体が軽くなり、胃腸が休まり、

すっきりしますよ。

 

たった5日間なので

身体のリセット。

ダイエット。アレルギーの改善に

 

是非お試しください!!!

 

次回は

 

今はやり。

 

16時間断食

リンゲージダイエット

に関してお話します。

 

 

 

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