人は12歳までに食べた物を、一生食べ続ける

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東京目黒区オーガニックレストランみどりえ

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オーガニックおうちごはん

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

いきなりですがー。

 

食育こそ大切ですー。

 

なぜだと思いますか???

 

「人は12歳までに食べた物を一生食べ続ける」

というデータがあるからです!!

 

 

そうなんですよー。

 

 

 

「えー?!でもうちの子供は、

子供の時安全な食材を選んで与えていたのに

大きくなったらジャンクフード大好きになったんだけど―(涙)」

 

って方。

 

安心してください。

 

 

どうしてそう言えるかというと….。

 

私は若い時、ジャンク大好きだったからです!!

 

 

 

私が、初めて父親から食育を受けた記憶を

お話します。

 

幼稚園生だった時

 

 

私の父は当時

本当にめずらしいオーガニック指向の人でした。

 

化学調味料や白砂糖など

一切子供には食べさせない方針。

 

ある日。

お父さんが鍋いっぱいにお湯を沸かして、

 

「英子、今から実験をするからよく見てなさい。」

と言って

 

当時よく駄菓子屋で売られていた

赤い着色料がついたせんべいを

お湯に入れたら…

 

赤い着色料がふわーとお湯に溶けて

お湯がピンク色になりました。

 

「いいか、この赤い色が身体に悪いんだよ」

 

とお父さん。

 

はっきり覚えています。

 

食の安全実験です(汗)

何だか怖かったから。

父の真剣さが怖かったのかも知れません(笑)

 

父は食べ物の安全性にこだわって、

私が18歳で実家を出るまで

ずっと

何を食べない様にするべきか

教えてくれていました。

 

ところが当時の私は

 

「食べ物の安全性なんか興味ないしー。ホントめんどくさいー」

 

「みんなとおんなじ様にマクドナルドや

ケンタッキーを堂々と食べたいなー」

 

と密かに思っていて…

 

 

18歳で実家を出て、一人暮らしをする頃には

親の目もないので

ジャンク食べまくりでした!!

 

それから10年

 

お父さんの食育の努力もむなしく(笑)

食の安全性なんかには目もくれず….

とうとう

30歳の時には病気になってしまいました。

 

ただ

 

白砂糖の甘さ。

濃過ぎる味付けはやっぱり好きではなかった。

 

病気になってから初めて、

父の言うことが

正しいことが身に沁みました。

 

で。

 

今オーガニックレストランを経営しています。

あんなにウザいと思っていた

食の安全について皆さんに語っています。

 

今は亡き、お父さんの食育のおかげで

オーガニックがライフワークになっています。

 

ですので。

 

皆さんも子供にめんどくさがられても

12歳までに食べた物を

人は食べ続けるのです。

 

 

食育は

子供の一生の財産になりますね。

 

 

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裸足で歩くだけで肩こりが治る???

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私の肩は

整体院の先生が

「これ以上固い肩、あんまりないよー」

というくらいコリコリなんです。

 

いつも時間に追われていて

忙しいからかな、と思います 汗

 

でも!

 

最近こんな健康法があることを知りました。

 

 

アーシングって聞いたことありますか?

英語で書くと

Earthingです。

Earthとは地球、大地という意味。

 

 

アーシングとは、

「地球に直接に肌で触れる」

というシンプルな健康法らしいです!

 

 

なんか簡単で良さそうですねーーーー。

 

実際にアーシングした方々で、

 

変形股関節症の痛みがとれたり、

よく眠れるようになった、

肩こりが和らいだ

いびきが静かになったっていう

 

声があるそうですΣ(゚Д゚)

 

体内には体内静電気があります。

これらの静電気が溜まってしまう事が原因で

様々な身体の不調が起こるともいわれます。

 

裸足になって公園や庭、砂浜の地面にふれてみる

30分くらいが良いそうです。

 

①余分な電子を出して調整してあげる

 

②地面から電子を取り込み調整してあげる

 

 

アーシングすることで電子を調整し、

活性酸素を抑え、炎症を抑えると

言われているそうなんですー。

 

スゴイですー!!

 

 

道はアスファルトだし

地面に触れる機会が無いですよね???

 

 

土の上や芝生、海、川どこでもいいみたいだし

春になってあったかくなりますから

裸足になって

アーシング、してみましょう!

 

 

 

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無性に食べたくなるもの、それは要注意!

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忙しいと、食事がおろそかになりますよね。

 

昨日の残りばかり食べたり...

 

友達や打ち合わせで会食が続いて

野菜不足が続いたり...

 

何となくバランスの悪い食生活が続いたときは

 

私は決まって、

パンやピザが無性に食べたくなるんです。

 

でも私は体質的にグルテンに弱いのか

パンはなるべく控えているのに...

(翌日体が むくむような気がして。)

 

バランスの悪い食事の後

無性に食べたくなるものが

その時不足している栄養素ではないらしいです。

 

むしろその逆の方が多いです。

 

オーガニックの食事の摂っていると

本当に身体にとって必要な正しい食欲が

自然に湧いてくるものですが・・・

 

いつもいつもオーガニックのバランスの

取れた食事しかしか食べないって

いうことも難しいですよね??

 

 

無性に○○食べたい!!

 

って思うときは

 

これを参考にしてください。↓↓

 

 

 

【無性に食べたくなるものの原因】

 

甘いもの→疲労

 

辛いもの→ストレス

 

しょっぱいもの→ミネラル不足

 

酸っぱいもの→胃が疲れてる

 

アイス→水分不足

 

氷、コーヒー→鉄分不足

 

ジャンクフード→カリウム不足

 

炭酸飲料→カルシウム不足

 

炭水化物→タンパク質不足

 

 

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ぷりぷり天然海老チリ。ちょっとお高いけど・・・。

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3月に入りましたねー。

 

ひな祭り過ぎて1週間位すると三寒四温。

 

その後 ほんとに暖かい日も出てきて...

3月半ばには桜が咲き始める。

 

毎年繰り返している季節の変化なのに

 

私は50歳過ぎてやっと

いつ頃どの段階で春に変わっていくのか

認識できるようになりました。

 

それほど若い時は

春だろうが、

秋だろうが季節を愛でる余裕が

なかったのかも知れませんねー。

 

みどりえおうちごはんメニューも

3月限定メニューに変わりました!!!!

 

着いてから7日間賞味期限がある真空パックセット

 

3月限定新発売

1WEEKデリセット

 

秋川牧園モモ肉の塩麹バジルチキン

天然海老のチリソース
豆乳胡麻スープ
紫キャベツの柚子胡椒サラダ
国産テンペのエスカベッシュ
神山鶏むね肉塩麴しっとりハム

 

ちょっと温かくなってくると少しスパイシーな物食べたくないですか?

天然海老のチリソースは

ボリュームのあるぷりぷりの海老。

今までも

「この海老美味しいねー」と

何度もお客様から褒めて頂きました。

「生エビ分けてくれない?」

と聞かれたくらいです(笑)

ちょっと温かくなってくると少しスパイシーな物食べたくないですか?

 

 

ただ天然海老。

お値段も高い...

でも何とか頑張った価格にしております。

食べればわかって頂けるかと・・・!

 

3月限定新発売

1WEEKデリ2名様5900円(税込)

https://peraichi.com/landing_pages/view/stxp5

 

単品もあります。

 

 

コロナも落ち着いて、みんなでお花見出来る日が

早く来ればよいのに・・・と思います。

 

 

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6か月で5キロ痩せました...

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春の日差しになってきました。

思えば1年前の今頃

 

なんか太ったなと気づきました。(汗)

 

着ていたスカートのホックがキツキツになっていて

入らないー

ガーン

(ガーンって最近なかなか聞きませんけど。昭和。(笑))

 

昨年 緊急事態宣言4月.5月と

ストレスの為か

さらなる体重の増加で(笑)

 

6月に恐る恐る何年ぶりかで

体重計に乗ってみると...

 

「あー!!!とうとうここまで来たか!」

 

反省…….ちーん...。

 

一念発起して

昨年6月からダイエット始めました!

 

結果から言うと

6月から11月の6か月で

 

マイナス5キロ。

 

 

やったことは

 

  1. 糖質制限の食事
  2. 1日2食
  3. 間食なし
  4. EMS筋肉トレーニング
  5. 睡眠6時間以上
  6. 半身浴

 

主に痩せたのは

糖質制限ですが...

前にやって,リバウンドしたのです。(涙)

 

今回はゆっくりゆっくり痩せたので

リバウンドしません。

 

糖質制限は身体に良いか、賛否両論ですが。

 

お米が大好きな私には

結構きついが

効果が出るのが早いので

短期なら頑張れます。

 

ものすごい食いしん坊な私でも

糖質以外は食べても良いので

空腹で耐えられない ということもありません。

 

糖質を控えたところ

体調の変化に気づきました...。

 

【良かったところ。】

 

足がむくまない。

お昼眠くない。

冬の肌のカサカサが例年よりまし。

 

【悪かったところ】

便秘がちになる。

(これはたまにわかめなんかをたくさん食べると、解消する)

 

痩せるためにこれだけは

絶対しないといけないってことは

 

★毎日体重計に乗る

★毎日の食事を書き残す

 

たまにストレスたまって

好きな物食べまくって

1キロ体重が増えても~~

 

次の日、次の次の日の2日で

糖質制限すると元に戻る。

 

元に戻るだけで

2日も かかりますが...(汗)

 

あと3キロ痩せるのが目標です。(宣言 笑)

 

ただし

私の意見ですが

 

糖質制限は

長く続けるものではありません。

あくまでも体重を

最短で落とす手段です。

 

全粒パンや

7分付き米、玄米など

食べ過ぎなければ

素材の安全性にこだわれば

ヘルシーです。。

 

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有機米生産者は見かけおばあちゃん、中身おっちゃんです。

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みどりえレストランのお客様から

よく言われること。

 

それは

「お米美味しいね」

です。

 

私も有機米を今まで

いろいろと

食べ比べてきましたが~

 

みどりえのお米

かなり自信があります!!

 

もちもち具合と甘み、香りが

丁度いい美味しいお米。

 

もう16年のお取引になる

無農薬あきたこまちの生産者

秋田 由利本荘の須田さんのお米です。

 

須田さん

87歳女性です!!Σ(゚Д゚)

 

見かけはおばあちゃんだけど

なかなかスゴイ人です。

 

何がスゴイか...

 

  1. 有機栽培の先駆け。

まだオーガニック有機という言葉も

浸透していない30年以上前から

合鴨農法を手掛けた人。

 

  1. 農業法人の先駆け。

家族経営がほとんどであった日本で

農業法人設立し、人に給与を支払って会社組織にした人。

 

田んぼも大規模で豪農です。

不動産会社も経営しています。

 

創業経営者としても尊敬できる女性で

 

お酒一滴も飲めない私。

「酒が飲めないようじゃ、仕事の話も出来ないなー!!」

って怒られました(笑)

 

 

 

昔秋田じゃ、取引先や組合では

飲み会で交流をはかっていたらしいです。

 

そんな時でも

常に女性は須田さん一人だけ。

お酒はめちゃめちゃ強くなったらしいです。(汗)

何度も言いますが

87歳女性です。(笑)

 

 

ホントに見かけおばあちゃんだけど

中身おっちゃんです。

 

おばあちゃんの着ぐるみを着た

いかつい、おっちゃんですよ!!

 

因みに私は

見かけおばちゃん

中身おっちゃんと、よく言われます。(爆)

 

 

正に有機栽培の先駆者。

反骨精神、ロックな魂を持っている

豪快な87歳なんです!!

 

 

私とは馬が合い、

秋田弁が良く理解できないにも関わらず

会えば、すごーく盛り上がります。

わははって、大笑い。

 

可愛がってもらっています。

 

 

 

おうちごはんONLINE SHOPでも

須田さんのお米販売していますよ。

ページの下の方です (^▽^)/

https://midorie-biogohan.com/

 

 

 

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女の人生、こんなんじゃ少子化問題解決しない。

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MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

 

先日ニュースで、

 

元首相、森さんの女性差別発言が話題になりましたね。

 

日本って。

例えば働く女性をサポートして安心して埋める社会をとか

少子化対策強化するって、よく声高に言われてますけど

 

ホントのところ

どうなんでしょうか???

 

みどりえのアルバイトスタッフの

沙紀ちゃんという子がいて

今、2人目を妊娠しています。

 

 

 

先日、切迫流産の可能性があると

医者から言われたとの事で

 

3歳の子供がいるのに

これから、2か月入院しなくては

いけなくなり、、、

 

 

旦那さんは、仕事休めないし。

 

実家のお母さんも働いていて、手伝えないし。

 

コロナで一旦入院したら、

最近、病院では

家族の面会も禁止との事!!

 

つまり3歳の子供には入院の数か月間

ママにまったく会えないということです。

 

で。

新潟の旦那さんの実家に

3歳の子供を預かってもらうしかない。(汗)

 

 

でも旦那さんの両親は離婚されてて、、、

 

実家には

お父さんしかいない、、、、。

 

えーっ!

もう

ほんとに

八方塞がりです。

 

 

彼女は困っています、、、。

 

こんなに困難な時、

国や自治体でのシッターさんの費用など

助けがあればいいのに、、、。

 

または

旦那が長期休暇取れればいいのに、、、。

 

 

彼女はキッチンで調理の仕事してくれていて

本当に優秀な人材なんです。

 

仕事も続けたいと言ってくれているので

 

産んでまた働けるようになったら

いつでも戻ってきてと

言っています。

 

みどりえは一旦出産しても

また帰って来てくれるスタッフもありますから

 

無理なく子育てに負担ないよう

長く働いてもらいたいと思っています。

 

 

 

私も30代で起業する前

子供を産むかどうか、悩みました。

 

でも自分でレストラン起業して

子育てすることは

不可能と

諦めました。

 

今思うとそんなに悩まず、

「子供は授かりもの」

自然に妊娠したら

頑張って産めばよかったと思いますが

 

当時は誰にも相談できず

仕事を取って

産まない人生を選択してしまいました。

 

今から考えると

仕事か子育てかを選ぶなんて

まったくナンセンスでした。

 

両方大切で

両方できたと思います。

 

でも25年経っても

日本の子育て環境って変わらないなと

思います。

 

仕事を持ってても

スキル経験を積んでも

子育てと両立する環境が

整ってないなと。

 

 

こんな状態

産み育てるのが大変で。

 

少子化問題

解決するわけないですよね???!!

 

子供を育てるのは男と女両方なのに

なんか

女性の方が責任重く感じます。

 

 

子供のいない私が

興奮してつばを飛ばして

いうのもおかしいですけど(笑)

 

みどりえは、女性スタッフ9割なので

つい力が入ってしまいました(笑)

 

皆さん、どう思われるでしょうか?

 

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卒業の季節。と言ってもおじさんの卒業です。

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だんだん春めいてきました。

 

春と言えば

卒業の季節ですよね。

 

結婚して35年!!になる

私の夫も

とうとう卒業の時が来ました。

 

 

はい。

おじさんの卒業

それは定年退職です。

 

 

本当に永いサラリーマン生活、

お疲れさまでございました、、、。

 

 

なんですけど

 

 

いやー、心配です。(笑)

 

友達もいない

家事も出来ない

趣味もない。

 

まずそもそも

料理出来ない!!

 

 

 

とにかく心配です。

 

 

私は昼毎日仕事をしていますから

一年中忙しいし

夜も早く帰れないこともあります。

 

ごはん自分で出来るのかな?

 

うちでは私がオーガニック指向なので

インスタントラーメンなどは

まず食べないのですが

 

今後夫が退職したら

インスタントラーメンや

ジャンクフードを

昼間、買って食べるんじゃないかと思って

 

心配です(汗)

 

今まで食べ物の安全性にこだわって

ごはん食べさせてきたのに~~。

 

 

あと

 

男性の更年期。

退職後、鬱っぽくなるっていうじゃないですか?

 

うちの夫はオタクで暗いから

なりそうです。(笑)

 

まったくそんなことになったら

ホントに鬱陶しいです(笑)

 

 

 

でもまあ

奇跡的に、(笑)

永年連れ添ってきた夫ですので

 

最後まで面倒見ることにします。

 

 

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寒い冬に食べたいスープ。でも作るのめんどくさーい!!

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寒い季節に欲しくなる食べ物...。

 

そんなアンケート調査があったとしたら
『鍋』は確実に上位に来ますね!

でも鍋って
何人かで一緒に食べるイメージじゃないですか??

もっと気軽にあったかく
一人で食べられるとしたら?

 

やっぱりスープ!!

私は手を擦りたくなるほど寒い日は
スープが欠かせません!

かじかんだ手や心まで
ホットにしてくれます。
でも、このスープ。

市販の手軽なものは
お湯だけでさっと食べられます。
(便利な時代ですよね!)

 

が、

私は中に入っている
保存料や着色料が
少々、気になってしまいます・・

 

でも、スープって
一から手作りすると
手間がすごいんです。。

スープストック作ったり、
具をミキサーにかけたり。
ハーブを用意したり。
煮込んだり。

 

正直 めんどくさいですよね。(笑)

でも美味しいスープを
寒い朝や
軽い昼食に
この季節飲みたいでーす。

 

私はスープの中では
ビスク(海老のトマト風味のスープ)
が大好きなので...

 

社長の私の独断と偏見
そして
食べたいという強い気持ちで(笑)

2月末まで限定で
天然海老のビスクスープ販売しています。

 

これは天然海老の殻と数種の有機野菜を
煮込んでミキサーにかけ
濾して有機ホールトマトを入れ
またよーーーく煮込んだスープです。

 

濃厚な海老の香り。
でもさっぱりとした後味。

一口スプーンにすくって
お口に入れて飲み込んだあとの
鼻に抜けるときの
海老の香りはもう最高です!

 

美味しさの代償でしょうか?
仕込みが大変でスタッフが悲鳴をあげています!笑

ですので
2月で販売終了の予定です。

このままいけば
3月にはもうありません。

 

単品売りもありますが

みどりえオーガニックおうちごはんONLINE SHOPで

1Weekセレクト
2021年2月限定 月替わりデリセット
https://peraichi.com/landing_pages/view/17zbl
のメニューに入れて販売中です!!!

セット内容は
・天然海老のビスクスープは冬にぴったりの濃厚スープ。
・健康鶏のうま味たっぷりのタンドリーチキンや
・サラダ感覚で食べられるピクルス、
・天日干しの切り干し大根煮など
塩麴でつけたサラダチキンはそのまま食べても
サラダやスープに入れても。

 

是非ご注文お待ちしています。

 

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寿司をオーガニックで表現するお店

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『オーガニック鮨』って
食べたことありますか???

 

渋谷の青山学院の近くに38年やってる《鮨 大内》

 

ここはオーガニックにこだわり抜いている
私も認めざるをえないほど、こだわっているお店です

じつはここの親父さんとは
もう18年の付き合いになるんです!

 

その頑固な親父さんとは
今では兄貴、妹という間柄です。

 

私「おじさん!コロナの中、まだ生きてるんだ???しぶといねぇ。」

オヤジ「うるせー!!お前なんかコロナの方も嫌がってるだろ??」

なんていう調子の私たちです。(爆)

 

こだわりが強くて、頑固すぎて
お客に愛想悪い親父さんなんですが...(笑)

 

寿司に関しては天下一品です!
シャリ(お米)も一品に使う野菜も
自然農のもしか使わない。

手づくりのガリも自然農法で栽培されたもの。

 

海苔は酸処理していない物(ほとんど流通していない)

ネタはもちろん天然もの100%

酢や醤油、味噌なども天然醸造、
最近味噌まで自分で作りはじめた。(笑)

 

ここまでやると
「オーガニック寿司」
って言えるでしょう????

 

普通のお寿司屋って
ネタは天然でこだわってても
しゃりに白砂糖は結構使ったりしています。

でも、お値段もそれなりにしますー。

が、

 

後悔しない満足感は
私が保証します!

一度行ってください。

 

ただし、

ほんとに頑固なオヤジなんで、
気を付けてくださいね(笑)
(根は可愛いです)

鮨大内
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13020023/

 

 

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