有機栽培・オーガニック」カテゴリーアーカイブ

コロナ対策 亜鉛不足にならない事。

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・

パーティー料理、オードブル宅配のみどりえ

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

コロナ対策は免疫を上げる事につきます。

 

免疫を上げるためには

亜鉛不足に気を付ける。

 

亜鉛は免疫機能に関わりのある細胞の働きに影響があります。

不足すると免疫力が低下し、

感染症にかかりやすくなりますよ。

風邪をひきやすい場合は一度亜鉛不足をチェックしましょう。

また蚊に刺された跡がいつまでも残ったり、

化膿しやすい時は亜鉛不足を疑う必要があります

 

 

亜鉛不足になる要因

 

その1 偏食の増加・ファーストフードや加工食品の普及で亜鉛摂取不足

インスタント食品に含まれる「ポリリン酸」も、

亜鉛の吸収率を低くする成分です。

インスタント食品が何日か続いた後などは、

体の中の亜鉛量が少なくなっている可能性があります。

 

その2 アルコール過飲

その3 多剤内服による亜鉛過剰消費、

 

では何を食べたら亜鉛不足にならないか?

成人女性1日に必要な亜鉛量10.0㎎です。

100gに含まれる亜鉛の量を表にすると

【植物性】(mg)
抹茶 : 6.3
煎りごま : 5.9
凍り豆腐 : 5.2
焼きのり : 3.6
強力粉(全粉粒) : 3.0
納豆 : 1.9
【動物性】
カキ : 13.2
パルメザンチーズ : 7.3
ブタレバー : 6.9
ウシ肩ロース※ : 6.4
卵黄(生) : 4.2

例えば、養殖カキなら100g(少し大きめの生ガキの身5個で100g程度)で

1日の推奨摂取量を摂ることができます。

 

動物性の食品の方が比較的亜鉛は摂りやすいのです。

ただ脂肪を摂りすぎたり、

安全なお肉でないと亜鉛は摂れても

抗生物質などの別の心配もありますね。

 

大豆なども亜鉛を含んでいますが

豆類や穀類に含まれる「フィチン酸」という成分は、

亜鉛の吸収率を下げてしまいます。

 

でも納豆やミソ、醤油など、

「発酵」という過程を経てできた食品からは、

この「フィチン酸」が取り除かれています。

 

 

スゴイです。発酵食品。

 

つまり、和食の味を決めるこれらの食品は、

亜鉛を比較的多く含み、

なおかつ亜鉛の吸収率を下げない食材といえます。

 

また食物の皮の部分にも亜鉛が多く含まれているので、

玄米や雑穀などの表皮が残った穀物を食べたり、

野菜も皮をむかずに丸ごと食べると1日の必要量が摂取できます。

 

 

人が必要とする亜鉛の量はごくわずかですが、

人が生命活動を行う上で、欠かせないミネラルです。

 

毎日のお食事で亜鉛を摂って

コロナ対策をしましょう。

 

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インド旅行記その②ミラクル数珠現象

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー代表萬英子です。

 

 

インド旅行第2弾

 

みどりえは実はオリジナルヘナ商品の通販もしているんですよ。

VISHUTAというブランドで。

 

VISHUTAの意味はヒンディ語で「鮮やかな」という意味です。

 

オーガニックで鮮度の高いハイクオリティ(AAAランク)ヘナは

鮮やかな緑色をしているので、

VISHUTAと名付けました。

 

ヘナは白髪染めと認識されていますが

それだけではなく、アーユルヴェーダではデトックスハーブとして

その薬効が認められているんですよ。

 

 

みどりえヘナはインドの30年来の友人ムケーシュの会社から来ています。

そのムケーシュの工場に見学に行きました

相変わらずみんなマスクもして頑張ってる。

 

これ普通に見えるかも知れませんが

インドはヘナ工場と言ったらもっと劣悪な環境で

清潔とは言えない方法で製造されているのです。

 

インドのモールに連れて行ってもらった

 

工場の帰り、インドのおしゃれカフェとか見たいな と言ったら、

人気のモールがあるエリアに連れて行ってくれた。

 

インドチャイを出す可愛いカフェやバーもありましたね。

インドは毎年10%の物価が上がるくらい今勢いがあって

どんどん新しい飲食店が出来ています。

 

 

 

ムケーシュとその親会社のヘナインダストリーズ3代目社長と三人で

高級東インド料理レストランに連れて行ってもらいました。

ヘナインダストリーズはヘナ インドのシェアNo1の会社。

その社長は朝3時に起きyogaと瞑想を欠かさずするそうです。

 

マニアック。インドの金持ちって精神性を重視している人も

多いですね。

 

その時ミラクルな話聞きました。

この数珠みたいなもの

ある植物の実をお坊さんにお祈りしてもらい

浄化したものらしいですが。

 

手で端っこをもって垂らすと

悪いものと善いものではぶら下げた数珠の揺れ方が変わるそうです。

善いものの上に垂らすと右

悪いものだと左回り。

 

えっっっ。

 

人間も食べ物も上に垂らすとわかるらしい。

 

えっっつ。

 

でオーガニックの食べ物の上に垂らすともちろん右回りに回りました。

 

いやこれ、

「信じるか信じないかはあなた次第」

みたいなやつじゃないですか。

 

ムケーシュ曰く

「そこらへんの通販で売ってるやつもあるけど

それは偽物だからねー」

 

今度来る時買っといてと頼んだけどー。

 

 

インドにたまにいるミラクルな事言ってくる人。それがヘナの社長たち。

 

 

まあインド人、大概はいい加減な人が多いですけど。(笑)

 

 

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プラスチック製品人体問題

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

 

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬 英子です。

 

先日、タイ南部においてプラスティック袋80枚を飲み込んだくじらが死んだというニュースがありました。

 

しかも、年間10万頭にも及ぶクジラやイルカ、ウミガメのような海洋生物が、プラスティックゴミによって尊い命を奪われているんだとか。

 

太平洋ゴミベルト、46%が漁網、規模は最大16倍に

 

 

太平洋ゴミベルトは世界でもっとも多くのゴミが漂う海域。そして米国カリフォルニアとハワイの間にあり、

面積は日本の倍以上と言われ、論文によると、ゴミベルトに浮かぶプラスチックの数は1.8兆個と推定され、そのうちの94%を0.5~5ミリまでのマイクロプラスチックが占めています。

 

残念ながらマイクロプラスティックは壊れることはあっても、分解されて自然と消えてなくなることなど決してありません。

 

 

そこで、2018年7月1日より、アメリカのシアトルではプラスティックストロー、フォーク、スプーンなどの提供が禁じられることが決まっています。

 

ですが、日本では、残念ながらまだ具体的な規制はありません。

 

私たちは何をすればいいか。

 

1食料品だけではなく、雑貨や日用品にもエコバッグを

2飲み物はマイボトルを持参

3便利な保存容器をステンレスやガラスに変える

4何度でも使える再生可能なエコラップ

5合成洗剤などケミカル洗浄剤の使用を避ける

 

一人一人にとっては小さなことですが、小さなことからコツコツと変えていきたいですね。

 

みどりえのお弁当で使用している紙容器は、eモールドという

「サトウキビの搾りかすを原料」にしたバガスパルプを用いています。

 

 

・バカスパルプは石油や石炭などの化石燃料と違って、適切な管理を行えば、枯渇することなく、永久に使いつづけることができます。

・石油や石炭に比べて硫黄などの大気汚染物質の発生量が少ないことや、有機物であるため、廃棄がしやすいという利点があります。

・eモールドは土壌菌などの作用により容易に土に返る(生崩壊)する性質があり、そうした生態系への悪影響を引き起こす恐れがありません。

・管理をきちんとして持続的に活用していけば、大気中の二酸化炭素の濃度を増加させないため、地球温暖化の防止に役立ちます。

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卵の栄養

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

さて本日はみどりえデリバリーでも沢山使われている、卵についてのお話です。

 

最近までコレステロール含有量が高く、

動脈硬化の引き金になるといわれ、「1日1個まで」と制限されてきた卵。

でも今は、卵は「1日3個は食べた方がいい」とも言われています。

 

1・卵には「メチオニン」という抗酸化作用を持つ必須アミノ酸が含まれています。

メチオニンをもとに体内で作られた抗酸化物質は、

老廃物の輩出を促し、代謝を高める働きをするため、

老化防止や、生活習慣病の予防にも繋がります。

 

 

2・三大栄養素の一つともされる、たんぱく質。

たんぱく質は、筋肉や骨、髪、皮膚などのもとになる身体に不可欠な栄養素です。

特にダイエット中の人や体を鍛えている人などは積極的に摂りたい栄養素で、卵を2個食べるだけで

たんぱく質の一日の必要量の約1/3も摂ることができるそうです。

 

 

3・体を構成する細胞、リン脂質の重要な成分コリンが含まれています。

コリンは神経伝達物質であり、記憶や学習に深くかかわり、

このコリンを多くとった結果学習能力がアップしたという実験結果もあるほど。

また、血管を拡張させて血圧を下げる働きも持ち、高血圧の予防にも繋がるそうです。

 

栄養価の高いスーパーフードの卵を取り入れて、毎日を元気に過ごせますように。。

みどりえでは、房総のおいしい空気のもと、

のびのび育てられた鶏の自然卵を使用しています。

とうもろこしや大豆をベースに、

牧草、魚粉などを混同させた品質のよい餌で健康第一に育てられています。

もちろん、添加物、抗生物質は一切与えられていません。

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高純度ピュアマグネシウム

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

毎日暑い日が続いております。皆様お身体にお気をつけくださいませ。

高純度ピュアマグネシウムの洗濯」をご存知ですか?

合成洗剤を使わずに飲料水素水にも使用されている

高純度のマグネシウムだけを使用して洗濯ができる

身体にも、環境にも優しい洗濯用品です。

マグネシウムと水が反応を起こし、

洗濯物を洗浄・消臭してくれます。

  • 洗浄力(皮脂汚れの分解率)は洗剤と同じ
  • 消臭力(ニオイ成分の分解率)は洗剤の10倍
  • 除菌(大腸菌)効果は99%以上

 

今までについてしまった洗濯槽のカビなども、

高純度ピュアマグネシウムの洗濯用品を

使うことで徐々に洗い流してくれます。

 

 

1年間使った後はごみとして捨てるのではなく、

植木鉢やお庭の植物に与えることが可能です。

そうすることで植物も元気になるそうです。

 

合成洗剤は、下水処理で分解・除去ができないため、

水質汚染の原因につながります。

 

環境、自然のことを考え、合成洗濯洗剤を使うことはなるべく控えたいですね。

 

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ベジタリアン弁当

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

みどりえデリバリーでは、ベジタリアン弁当をご用意いたしております。

ベジタリアン弁当ですが、みどりえでは

ベジタリアン・ビーガン・マクロビオティック対応
動物性製品は一切使用しておりません。卵・乳製品も不使用なんです。

そのお弁当の中には、テンペマスタード醤油ソースがはいっています。

テンペって何??

インドネシアで約500年以上の歴史を持った伝統食品で、

ハイビスカスの葉に自然自生した菌を大豆に振りかけ、

バナナの葉で包んで発酵させたものです。

 

女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをする

イソフラボンを多く含んでいます。

 

世界の栄養学者が、栄養素が高く、最も注目している食品の一つです。

 

テンペは発酵食品で、沢山の栄養が含まれています。

  • タンパク質
  • イソフラボン
  • 食物繊維
  • GABA
  • ビタミンB1、B2、B6、B12
  • ビタミンE
  • マグネシウム
  • カルシウム
  • カリウム
  • レシチン
  • ポリアミン

テンペは、日本人にも馴染みのある大豆の発酵食品ということで

 

日本人に合うスーパーフード」とも言われています。

ダイエット効果や、生活習慣病予防、さらに、

100gの中にイソフラボンが50~60mg含まれていて、

アンチエイジング効果も高いので、積極的に取り入れていきたいですね!

 

 

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有機野菜(有機JAS)とは

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

皆さん、有機野菜(有機JAS)とは何かご存知でしょうか。

有機野菜(有機JAS)とは、農林水産大臣が定めた品質基準や表示基準に合格した農林物資の製品につけられる認定マークです。

その定義は、

・種まき又は植え付けする2年以上前からほ場(畑)の土に禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと

・栽培中も禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと

・使用する肥料や農薬は天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するもののみ

・ほ場や施設、用具などに農薬や化学肥料の飛散・混入がないこと

・遺伝子組換えの種を使わないこと

・病害虫を防除するのに農薬に頼らないこと

などの沢山の条件を満たさなければいけません。
大変ですね。。。

有機野菜は、沢山のハードルを乗り越える分、お値段が高くなります。

でも、

沢山のメリットがあります。

有機野菜は

・美味しい

・抗酸化物質が多く含まれています。
有機栽培された野菜は、通常の野菜と比較してフェノール系抗酸化物質を65%も多く含むという研究結果が出ています。

・ビタミンが多く含まれている

なんと栄養価が20%アップするそう!

少しの野菜で沢山の栄養を取れるなんて、野菜嫌いのお子様にも、朗報ですね!

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インドに行きました!その1

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの萬英子です。

オーガニックヘナの工場視察のため、インドに行ってきました!

 

オーガニックご飯のみどりえですが、

今年オーガニックヘアケア製品をオリジナルで販売予定です。

 

インドは25回以上訪れてます。

もはや正確な回数が分かりません。

 

オーガニックヘナの会社の社長のムケーシュとは

20年来の友人で、

彼が大学生の時から知っているけれど、

当時はオーガニックの話なんかお互いした事も無かったのに、

何十年も経って偶然オーガニックの仕事で繋がるなんて。

不思議ですねー。

 

オーガニックヘナの工場はとても清潔でバクテリア検査までしているんです!

オーガニック国際認証エコサートも

取得しています。

社長のムケーシュ、趣味はヨガとゴルフ45歳子供二人。❤️デリー大学出身のインテリです。

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