有機栽培・オーガニック」カテゴリーアーカイブ

ジョンさんの農薬不使用オリーブオイル

こんにちは!

 

東京目黒区オーガニックレストランみどりえ

全国惣菜お取り寄せ オンラインショップ

オーガニックおうちごはん

 

MIDORIE BIO JAPAN代表、

ヨロズエイコです。

 

 

私の友人の旦那様で

オーストラリア人のジョンさんという方がいます。

ジョン・クフナーさん

(渋いイケメン。私は勝手に ショーンコネリー似と思っています。)

 

彼は永年、外資の有名企業の日本支社長をされていましたが

ナチュラル指向の方で・・・・

 

会社勤めの傍ら

20年以上前に,

故郷のオーストラリアに広大な、

オーガニックのオリーブ畑を作りました!!

 

 

 

私は、毎年毎年、ジョンさんから収穫時期になると

そのオリーブオイルを

個人的に頂いていましたが・・・・

 

あまりに美味しくて・・・・・・

 

くせが無く、

辛みもなく

和食にも合う

芳醇な香りの本当に素晴らしいオイルです。

 

今年のエクストラバージン オリーブオイルは

特に素晴らしく

 

ホントに特に 美味しいです――――――――!

 

ジョンさんが現在滞在するオーストラリアから

新しい絞りたてのオリーブオイルを

送ってもらいました。

 

なので・・・・・・

 

特別に

みどりえで販売することにしました・・・・・(^▽^)/

 

オーストラリア産 農薬不使用

ジョンさんの エクストラ バージンオリーブオイル

 

シドニーから300キロの地域に、ラクラン・バレーにジョンさんのオリーブ農園はあります。

そのエリアの気候は、オリーブの産地として知られる

地中海の気候によく似ており、

よく晴れ、澄んだ天候が長く続きます。

 

 

ジョンさんのオリーブオイル3つの特徴

  • 農薬不使用

オリーブにつく害虫や寄生虫がほとんどいないので、農薬を使う必要もありません。

  • 一つ一つ手摘み

オリーブは、その独特な風味を保存するために、

成熟する2週間前に、ひとつひとつ手摘みされます。

このプロセスによって収穫量は減りますが、独特な味と一貫したクオリティを維持することができるのです。

  • 収穫48時間以内に圧搾

収穫後には、48時間以内に、ワンパス常温圧縮摘出機を使ってオリーブを潰す作業を行います。

これによって、オリーブの実の透明感と新鮮さを確保できるのです。

 

みどりえレストラン店頭で今週土曜日11月6日~販売開始です。

 

 

東京の無添加惣菜通販なら、

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身体のリセット。人参りんごジュースで断食。

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東京目黒区オーガニックレストランみどりえ

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オーガニックおうちごはん

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

 

前回は28年前に

少食療法

3ヶ月試した結果

 

すっかりアレルギー症状が出なくなった(驚き)☆彡

お話をしましたね。

 

 

 

あれから28年。

 

オーガニックレストランを

経営するようになり

無添加、オーガニック食品を

永年食べてきたとはいえ

 

 

たまにはお友達と外食して

暴飲暴食したり、

 

忙しすぎて寝不足になったり…。

 

仕事のことを悩んで

ストレスいっぱいになったこともありましたし…。⤵

 

なんだかんだでねー。

 

ずっと今まで

健康体というわけではありません。(涙)

 

 

 

そんな時の

お助けリセット術。

 

これはちょっと体調悪いなーと思ったときに

 

人参りんごジュースプチ断食

 

これは石原結實医師の著書を読んで

なるほどと思い、参考にしました。

 

以前病気の時にやった断食と同じ考え方です。

しかも、夜は食事が出来るプチ断食なので

仕事しながらでも

やりやすそう!!

 

と考えて始めたのですが。

 

 

基本は朝食なし。

生姜を入れた紅茶のみ。

 

昼は人参りんごジュースのみ。

 

夜は、和食系で腹六分。

 

 

これを5日間続けます。

 

 

朝食べないのは

理由があります。

 

 

 

夜の間就寝中は断食していると考えると

 

朝は

尿が濃い

目ヤニや花つまりがある。

口臭がする。

 

ということからわかるように

 

「排泄」の時間帯。

 

その時間帯にご飯を食べて

胃腸が消化を始めると、

 

排泄力が低下し、

本来排出しないといけない余計なものが

身体に溜まってしまうという理屈です。

 

芸能人でも

 

タモリさん

ビートたけしさん

などが一日1食を実践しているそうです。

 

確かに

 

時間が来たから食べるのではなく

 

お腹がグーっとなるまで

食事をしないと決めるのも良いようです。

 

いやいやお腹ぐうーなんて

マンガじゃあるまいし、鳴らないわよー!

 

というあなた。

 

ぐうーっとなるのは腸が動いている証拠。

 

ぐう―っとなるように努力です(笑)

 

 

 

なぜ人参りんごジュースなの???

 

というと

 

人参はβカロテンの宝庫。

紫外線の害、シミたるみを防ぎ

皮膚や粘膜の成長を助けて

免疫アップ効果もあるようですよ(笑)。

 

確かにニンジンジュース飲み始めると、

乾燥肌が治るような。

 

アレルギーの乾燥肌にも良いです。

 

 

このプチ断食。

身体が軽くなり、胃腸が休まり、

すっきりしますよ。

 

たった5日間なので

身体のリセット。

ダイエット。アレルギーの改善に

 

是非お試しください!!!

 

次回は

 

今はやり。

 

16時間断食

リンゲージダイエット

に関してお話します。

 

 

 

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罪悪感のないスイーツの選び方3つ。

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東京目黒区オーガニックレストランみどりえ

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オーガニックおうちごはん

 

 

年がら年中

万年 ダイエット中(笑)の

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

ダイエット中ですがー…

 

ダイエット中でも

たまにスイーツ

食べたくなりますー!

 

そんな時でも

 

身体に悪い添加物いっぱいの

罪悪感のある ギルティスイーツ は

避けたいですね~。

 

もし誘惑に負けて

生クリームたっぷりのケーキなど

食べたらー

 

あー また太りやすいもの

しかも身体に悪いもの

食べちゃった!!(汗)

 

と大後悔しちゃいます~???

 

 

そこで…。

 

どうせ食べるなら

安心スイーツを選ぶコツ

3つをお伝えします―!!

 

1. 洋菓子より和菓子を選ぶ。

 

洋菓子には油脂がたくさん使われることが多い。

油は酸化しやすいんです。

 

酸化したものを食べると

活性酸素が出来て

病気の原因に。

 

酸化防止剤なども使われますしねー。

洋菓子か

和菓子なら

 

絶対和菓子、

または和スイーツの方がいいですー。

 

 

2. なつかし系スイーツにする。

 

昔からあるスイーツ。

大学芋やようかん。

 

さつまいもや、胡麻

カボチャの甘みを活かしたスイーツがお勧め。

 

なぜかというと

 

昔からあるスイーツは

原材料が比較的少なく

シンプルです。

 

原材料が多いほど、いろいろな添加物も必要ですし

 

ビタミンミネラル、繊維質など

多少取れる可能性ありです。

 

「素朴系お菓子」

の方が安心です。

 

 

3 国産やオーガニックの食材使用

 

有機オーガニック認証があると安心ですがー(汗)

そうでなくても

せめて国産ですね。

 

そこで

 

全力でおすすめしたい!

 

この3つの条件を満たした

スイーツはこちら

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

 

甘さ控えめ みどりえ創業20年のロングセラー

オーガニックパウンドケーキ

https://peraichi.com/landing_pages/view/esx2d

 

素朴な甘み。

シンプルで厳選した材料だけを使用

どこか懐かしいパウンドケーキ。

 

冷やして食べると和菓子のような味わい。

温めて食べると、ふんわり優しい味わい。

 

因みに70代の私の母は

昔からこのかぼちゃのパウンドケーキが大好きで

 

送って欲しいわーと

頼まれます。

 

 

ご進物にも

オリジナルBOXでお送りいたしますー

 

 

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人は12歳までに食べた物を、一生食べ続ける

こんにちは!

東京目黒区オーガニックレストランみどりえ

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オーガニックおうちごはん

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

いきなりですがー。

 

食育こそ大切ですー。

 

なぜだと思いますか???

 

「人は12歳までに食べた物を一生食べ続ける」

というデータがあるからです!!

 

 

そうなんですよー。

 

 

 

「えー?!でもうちの子供は、

子供の時安全な食材を選んで与えていたのに

大きくなったらジャンクフード大好きになったんだけど―(涙)」

 

って方。

 

安心してください。

 

 

どうしてそう言えるかというと….。

 

私は若い時、ジャンク大好きだったからです!!

 

 

 

私が、初めて父親から食育を受けた記憶を

お話します。

 

幼稚園生だった時

 

 

私の父は当時

本当にめずらしいオーガニック指向の人でした。

 

化学調味料や白砂糖など

一切子供には食べさせない方針。

 

ある日。

お父さんが鍋いっぱいにお湯を沸かして、

 

「英子、今から実験をするからよく見てなさい。」

と言って

 

当時よく駄菓子屋で売られていた

赤い着色料がついたせんべいを

お湯に入れたら…

 

赤い着色料がふわーとお湯に溶けて

お湯がピンク色になりました。

 

「いいか、この赤い色が身体に悪いんだよ」

 

とお父さん。

 

はっきり覚えています。

 

食の安全実験です(汗)

何だか怖かったから。

父の真剣さが怖かったのかも知れません(笑)

 

父は食べ物の安全性にこだわって、

私が18歳で実家を出るまで

ずっと

何を食べない様にするべきか

教えてくれていました。

 

ところが当時の私は

 

「食べ物の安全性なんか興味ないしー。ホントめんどくさいー」

 

「みんなとおんなじ様にマクドナルドや

ケンタッキーを堂々と食べたいなー」

 

と密かに思っていて…

 

 

18歳で実家を出て、一人暮らしをする頃には

親の目もないので

ジャンク食べまくりでした!!

 

それから10年

 

お父さんの食育の努力もむなしく(笑)

食の安全性なんかには目もくれず….

とうとう

30歳の時には病気になってしまいました。

 

ただ

 

白砂糖の甘さ。

濃過ぎる味付けはやっぱり好きではなかった。

 

病気になってから初めて、

父の言うことが

正しいことが身に沁みました。

 

で。

 

今オーガニックレストランを経営しています。

あんなにウザいと思っていた

食の安全について皆さんに語っています。

 

今は亡き、お父さんの食育のおかげで

オーガニックがライフワークになっています。

 

ですので。

 

皆さんも子供にめんどくさがられても

12歳までに食べた物を

人は食べ続けるのです。

 

 

食育は

子供の一生の財産になりますね。

 

 

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コロナ対策 亜鉛不足にならない事。

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・

パーティー料理、オードブル宅配のみどりえ

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

コロナ対策は免疫を上げる事につきます。

 

免疫を上げるためには

亜鉛不足に気を付ける。

 

亜鉛は免疫機能に関わりのある細胞の働きに影響があります。

不足すると免疫力が低下し、

感染症にかかりやすくなりますよ。

風邪をひきやすい場合は一度亜鉛不足をチェックしましょう。

また蚊に刺された跡がいつまでも残ったり、

化膿しやすい時は亜鉛不足を疑う必要があります

 

 

亜鉛不足になる要因

 

その1 偏食の増加・ファーストフードや加工食品の普及で亜鉛摂取不足

インスタント食品に含まれる「ポリリン酸」も、

亜鉛の吸収率を低くする成分です。

インスタント食品が何日か続いた後などは、

体の中の亜鉛量が少なくなっている可能性があります。

 

その2 アルコール過飲

その3 多剤内服による亜鉛過剰消費、

 

では何を食べたら亜鉛不足にならないか?

成人女性1日に必要な亜鉛量10.0㎎です。

100gに含まれる亜鉛の量を表にすると

【植物性】(mg)
抹茶 : 6.3
煎りごま : 5.9
凍り豆腐 : 5.2
焼きのり : 3.6
強力粉(全粉粒) : 3.0
納豆 : 1.9
【動物性】
カキ : 13.2
パルメザンチーズ : 7.3
ブタレバー : 6.9
ウシ肩ロース※ : 6.4
卵黄(生) : 4.2

例えば、養殖カキなら100g(少し大きめの生ガキの身5個で100g程度)で

1日の推奨摂取量を摂ることができます。

 

動物性の食品の方が比較的亜鉛は摂りやすいのです。

ただ脂肪を摂りすぎたり、

安全なお肉でないと亜鉛は摂れても

抗生物質などの別の心配もありますね。

 

大豆なども亜鉛を含んでいますが

豆類や穀類に含まれる「フィチン酸」という成分は、

亜鉛の吸収率を下げてしまいます。

 

でも納豆やミソ、醤油など、

「発酵」という過程を経てできた食品からは、

この「フィチン酸」が取り除かれています。

 

 

スゴイです。発酵食品。

 

つまり、和食の味を決めるこれらの食品は、

亜鉛を比較的多く含み、

なおかつ亜鉛の吸収率を下げない食材といえます。

 

また食物の皮の部分にも亜鉛が多く含まれているので、

玄米や雑穀などの表皮が残った穀物を食べたり、

野菜も皮をむかずに丸ごと食べると1日の必要量が摂取できます。

 

 

人が必要とする亜鉛の量はごくわずかですが、

人が生命活動を行う上で、欠かせないミネラルです。

 

毎日のお食事で亜鉛を摂って

コロナ対策をしましょう。

 

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インド旅行記その②ミラクル数珠現象

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー代表萬英子です。

 

 

インド旅行第2弾

 

みどりえは実はオリジナルヘナ商品の通販もしているんですよ。

VISHUTAというブランドで。

 

VISHUTAの意味はヒンディ語で「鮮やかな」という意味です。

 

オーガニックで鮮度の高いハイクオリティ(AAAランク)ヘナは

鮮やかな緑色をしているので、

VISHUTAと名付けました。

 

ヘナは白髪染めと認識されていますが

それだけではなく、アーユルヴェーダではデトックスハーブとして

その薬効が認められているんですよ。

 

 

みどりえヘナはインドの30年来の友人ムケーシュの会社から来ています。

そのムケーシュの工場に見学に行きました

相変わらずみんなマスクもして頑張ってる。

 

これ普通に見えるかも知れませんが

インドはヘナ工場と言ったらもっと劣悪な環境で

清潔とは言えない方法で製造されているのです。

 

インドのモールに連れて行ってもらった

 

工場の帰り、インドのおしゃれカフェとか見たいな と言ったら、

人気のモールがあるエリアに連れて行ってくれた。

 

インドチャイを出す可愛いカフェやバーもありましたね。

インドは毎年10%の物価が上がるくらい今勢いがあって

どんどん新しい飲食店が出来ています。

 

 

 

ムケーシュとその親会社のヘナインダストリーズ3代目社長と三人で

高級東インド料理レストランに連れて行ってもらいました。

ヘナインダストリーズはヘナ インドのシェアNo1の会社。

その社長は朝3時に起きyogaと瞑想を欠かさずするそうです。

 

マニアック。インドの金持ちって精神性を重視している人も

多いですね。

 

その時ミラクルな話聞きました。

この数珠みたいなもの

ある植物の実をお坊さんにお祈りしてもらい

浄化したものらしいですが。

 

手で端っこをもって垂らすと

悪いものと善いものではぶら下げた数珠の揺れ方が変わるそうです。

善いものの上に垂らすと右

悪いものだと左回り。

 

えっっっ。

 

人間も食べ物も上に垂らすとわかるらしい。

 

えっっつ。

 

でオーガニックの食べ物の上に垂らすともちろん右回りに回りました。

 

いやこれ、

「信じるか信じないかはあなた次第」

みたいなやつじゃないですか。

 

ムケーシュ曰く

「そこらへんの通販で売ってるやつもあるけど

それは偽物だからねー」

 

今度来る時買っといてと頼んだけどー。

 

 

インドにたまにいるミラクルな事言ってくる人。それがヘナの社長たち。

 

 

まあインド人、大概はいい加減な人が多いですけど。(笑)

 

 

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プラスチック製品人体問題

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

 

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬 英子です。

 

先日、タイ南部においてプラスティック袋80枚を飲み込んだくじらが死んだというニュースがありました。

 

しかも、年間10万頭にも及ぶクジラやイルカ、ウミガメのような海洋生物が、プラスティックゴミによって尊い命を奪われているんだとか。

 

太平洋ゴミベルト、46%が漁網、規模は最大16倍に

 

 

太平洋ゴミベルトは世界でもっとも多くのゴミが漂う海域。そして米国カリフォルニアとハワイの間にあり、

面積は日本の倍以上と言われ、論文によると、ゴミベルトに浮かぶプラスチックの数は1.8兆個と推定され、そのうちの94%を0.5~5ミリまでのマイクロプラスチックが占めています。

 

残念ながらマイクロプラスティックは壊れることはあっても、分解されて自然と消えてなくなることなど決してありません。

 

 

そこで、2018年7月1日より、アメリカのシアトルではプラスティックストロー、フォーク、スプーンなどの提供が禁じられることが決まっています。

 

ですが、日本では、残念ながらまだ具体的な規制はありません。

 

私たちは何をすればいいか。

 

1食料品だけではなく、雑貨や日用品にもエコバッグを

2飲み物はマイボトルを持参

3便利な保存容器をステンレスやガラスに変える

4何度でも使える再生可能なエコラップ

5合成洗剤などケミカル洗浄剤の使用を避ける

 

一人一人にとっては小さなことですが、小さなことからコツコツと変えていきたいですね。

 

みどりえのお弁当で使用している紙容器は、eモールドという

「サトウキビの搾りかすを原料」にしたバガスパルプを用いています。

 

 

・バカスパルプは石油や石炭などの化石燃料と違って、適切な管理を行えば、枯渇することなく、永久に使いつづけることができます。

・石油や石炭に比べて硫黄などの大気汚染物質の発生量が少ないことや、有機物であるため、廃棄がしやすいという利点があります。

・eモールドは土壌菌などの作用により容易に土に返る(生崩壊)する性質があり、そうした生態系への悪影響を引き起こす恐れがありません。

・管理をきちんとして持続的に活用していけば、大気中の二酸化炭素の濃度を増加させないため、地球温暖化の防止に役立ちます。

東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、オードブル宅配なら、

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ご注文はWEBから みどりえデリバリー 本日もお読みいただき、ありがとうございました!

 

卵の栄養

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

さて本日はみどりえデリバリーでも沢山使われている、卵についてのお話です。

 

最近までコレステロール含有量が高く、

動脈硬化の引き金になるといわれ、「1日1個まで」と制限されてきた卵。

でも今は、卵は「1日3個は食べた方がいい」とも言われています。

 

1・卵には「メチオニン」という抗酸化作用を持つ必須アミノ酸が含まれています。

メチオニンをもとに体内で作られた抗酸化物質は、

老廃物の輩出を促し、代謝を高める働きをするため、

老化防止や、生活習慣病の予防にも繋がります。

 

 

2・三大栄養素の一つともされる、たんぱく質。

たんぱく質は、筋肉や骨、髪、皮膚などのもとになる身体に不可欠な栄養素です。

特にダイエット中の人や体を鍛えている人などは積極的に摂りたい栄養素で、卵を2個食べるだけで

たんぱく質の一日の必要量の約1/3も摂ることができるそうです。

 

 

3・体を構成する細胞、リン脂質の重要な成分コリンが含まれています。

コリンは神経伝達物質であり、記憶や学習に深くかかわり、

このコリンを多くとった結果学習能力がアップしたという実験結果もあるほど。

また、血管を拡張させて血圧を下げる働きも持ち、高血圧の予防にも繋がるそうです。

 

栄養価の高いスーパーフードの卵を取り入れて、毎日を元気に過ごせますように。。

みどりえでは、房総のおいしい空気のもと、

のびのび育てられた鶏の自然卵を使用しています。

とうもろこしや大豆をベースに、

牧草、魚粉などを混同させた品質のよい餌で健康第一に育てられています。

もちろん、添加物、抗生物質は一切与えられていません。

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高純度ピュアマグネシウム

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

毎日暑い日が続いております。皆様お身体にお気をつけくださいませ。

高純度ピュアマグネシウムの洗濯」をご存知ですか?

合成洗剤を使わずに飲料水素水にも使用されている

高純度のマグネシウムだけを使用して洗濯ができる

身体にも、環境にも優しい洗濯用品です。

マグネシウムと水が反応を起こし、

洗濯物を洗浄・消臭してくれます。

  • 洗浄力(皮脂汚れの分解率)は洗剤と同じ
  • 消臭力(ニオイ成分の分解率)は洗剤の10倍
  • 除菌(大腸菌)効果は99%以上

 

今までについてしまった洗濯槽のカビなども、

高純度ピュアマグネシウムの洗濯用品を

使うことで徐々に洗い流してくれます。

 

 

1年間使った後はごみとして捨てるのではなく、

植木鉢やお庭の植物に与えることが可能です。

そうすることで植物も元気になるそうです。

 

合成洗剤は、下水処理で分解・除去ができないため、

水質汚染の原因につながります。

 

環境、自然のことを考え、合成洗濯洗剤を使うことはなるべく控えたいですね。

 

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ベジタリアン弁当

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

みどりえデリバリーでは、ベジタリアン弁当をご用意いたしております。

ベジタリアン弁当ですが、みどりえでは

ベジタリアン・ビーガン・マクロビオティック対応
動物性製品は一切使用しておりません。卵・乳製品も不使用なんです。

そのお弁当の中には、テンペマスタード醤油ソースがはいっています。

テンペって何??

インドネシアで約500年以上の歴史を持った伝統食品で、

ハイビスカスの葉に自然自生した菌を大豆に振りかけ、

バナナの葉で包んで発酵させたものです。

 

女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをする

イソフラボンを多く含んでいます。

 

世界の栄養学者が、栄養素が高く、最も注目している食品の一つです。

 

テンペは発酵食品で、沢山の栄養が含まれています。

  • タンパク質
  • イソフラボン
  • 食物繊維
  • GABA
  • ビタミンB1、B2、B6、B12
  • ビタミンE
  • マグネシウム
  • カルシウム
  • カリウム
  • レシチン
  • ポリアミン

テンペは、日本人にも馴染みのある大豆の発酵食品ということで

 

日本人に合うスーパーフード」とも言われています。

ダイエット効果や、生活習慣病予防、さらに、

100gの中にイソフラボンが50~60mg含まれていて、

アンチエイジング効果も高いので、積極的に取り入れていきたいですね!

 

 

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