オーガニック」カテゴリーアーカイブ

オーガニックの意外な購買者層

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

 

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬 英子です。

 

国内で、オーガニック食品を購入している購買層で、男性のかたが約半数ほどなのをご存知ですか?

中でも60代男性(13.8%)は60代女性(12.5%)よりもシェアが大きいそうです。

これは、主に「健康のため」だそうです。

 

素晴らしいですね!

 

そして、

オーガニック食品へ移行する際には、

野菜中心に購入。

野菜に加え、米や納豆・みそ・しょうゆなどの大豆加工品を多く購入。

 

野菜+大豆加工品が上位。さらに、麺類や肉類も増加。

と順を追って変えていくかたが多いとか。

 

なるほど、、納得です。オーガニックにすると、みるみる体の喜びがわかるので、

色々変えてみて、体の声が聞きたくなりますよね。

 

一方、生産者からすると、オーガニック食品の生産は手間ひまが掛かります。

手間ひまは生産時の原価を押し上げるので、オーガニック食品の価格低下は生産者には厳しい状況となっています。

 

しかし、AIやIoTによる「農業の情報産業化」で手間ひまやリスクを軽減できれば、

 

価格低下に耐え得る生産体制が実現するでしょう。

 

こうしてオーガニック食品はリーズナブルになり、一般化されます!!

 

食材がオーガニックであることが当たり前の世の中になるのです!!

 

学校給食もしかり、沢山のかたが、体の喜びを感じることができる時代がきますように。。

 

 

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ケータリング

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

 

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬 英子です。

 

 

みどりえデリバリーでは、お弁当のデリバリーの他に、ケータリングも行っています。

 

これまで沢山の方から、日々、感謝のお言葉をいただき、

 

スタッフ一同、心を込めて提供させていただいております。

 

ケータリングのメリットは、

 

お客様がその場の雰囲気を楽しんでいただけるよう、

スタッフが事前に出向いて、話し合いを重ね、

全てのコーディネイト提案をさせて頂くので、

大変満足感があることも一つです。

 

 

みどりえは、ヘルシー・安全・安心・栄養満点。

 

そして何より、オーガニックなのに美味しいのです。

 

ケータリングだけで召し上がっていただけるお料理は、

「秋川牧園若鶏のハーブロースト」

 

良質な鶏肉を自家製のマリネ液に一晩漬けこみ、オーブンでこんがり焼いています。

 

オーガニックエキストラバージンオイルと、

 

オーガニックハーブを贅沢に使用。

 

使用している鶏は、秋川牧園のもも肉。

 

ジューシーなもも肉と、ハーブの香りがベストマッチ。

 

秋川牧園の鶏は、抗生物質や動物再生飼料も与えられていません。

 

充分な光を浴びて育ち、運動もしているのでストレスなく育っています。

 

プリッとした弾力のある、旨みがしっかりした美味しさです。

 

他にも沢山ご用意がございます。

 

是非一度ケータリングをお試しくださいませ。

 

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夏野菜!

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬 英子です。

 

 

私たちにとっては、暑い日々ですが、この暑さが美味しさを引き出し、夏野菜が美味しい季

節となっています。

 

みどりえでは、旬の野菜を沢山使用しています。

今は、トマト・ナス・ズッキーニなど。

 

夏野菜が美味しいのはなぜでしょう。

 

野菜の旬というのは、最も育成条件が揃った環境で育ち、

最も成熟している時期のこと。

 

旬の野菜は、栄養価も大幅にアップ!

物によっては旬野菜は通常の2倍以上の栄養価となることも!!

 

 

栄養たっぷりの野菜は、旨味も豊富に蓄えているので、旬野菜は美味しいというわけです!

そして、夏の野菜や果物には、体を冷やしたり、食欲を増進したりする効果があるそうです。

 

みどりえデリバリーでは、それぞれのお弁当に「季節デリ」が入っています。

 

 

この季節デリ、意外とボリュームもあり、みどりえらしく、オーガニックなのに美味しいデリとなっています。

もちろんケータリングにも入っています。

是非一度お試しくださいませ。

 

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熱中症

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

 

オードブル宅配のみどりえオーガニック社長、萬 英子です。

 

 

最近暑い日が続いていて、

 

各地で熱中症注意報が出ていますね。

 

 

熱中症とは
1・熱失神

皮膚血管の拡張によって血圧が低下し、

脳への血流が悪くなることにより起こる。

 

2・熱けいれん

大量に汗をかき、水だけを補給して血液の塩分(ナトリウム)

濃度が低下した時に、足、腕、腹部の筋肉に

痛みを伴ったけいれんが起こる。

 

3・熱疲労

 

大量に汗をかき、水分の補給が追いつかないと、

身体が脱水状態になり熱疲労の症状がみられる。

 

4・熱射病

 

体温の上昇のため中枢機能に異常をきたした状態です。

意識障害(応答が鈍い、言動がおかしい、意識がない)がみられたり、

ショック状態になる場合もある。

 

 

と沢山の症状があり、判断も難しいようです。

 

熱中症の症状が出た場合は、

 

まず、涼しい場所へ移動して身体を冷やし、

電解質を適量含んだ

 

冷えた飲料を飲むことが大切です。

 

 

 

自家製の飲料水の作り方は

 

水500ml 砂糖20g 食塩1.5gをよく混ぜる。

 

レモンやオレンジを入れてもOK!砂糖の代わりにはちみつでも良いですね!

 

 

でも、何より、水分補給が大切ですので、

お水だけでもしっかりと補給していきましょう。

8度~15度に冷やしたものが良いそうですよ!

 

皆様、お身体に気をつけて、暑い夏をお過ごしくださいませ。

 

 

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卵の栄養

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

さて本日はみどりえデリバリーでも沢山使われている、卵についてのお話です。

 

最近までコレステロール含有量が高く、

動脈硬化の引き金になるといわれ、「1日1個まで」と制限されてきた卵。

でも今は、卵は「1日3個は食べた方がいい」とも言われています。

 

1・卵には「メチオニン」という抗酸化作用を持つ必須アミノ酸が含まれています。

メチオニンをもとに体内で作られた抗酸化物質は、

老廃物の輩出を促し、代謝を高める働きをするため、

老化防止や、生活習慣病の予防にも繋がります。

 

 

2・三大栄養素の一つともされる、たんぱく質。

たんぱく質は、筋肉や骨、髪、皮膚などのもとになる身体に不可欠な栄養素です。

特にダイエット中の人や体を鍛えている人などは積極的に摂りたい栄養素で、卵を2個食べるだけで

たんぱく質の一日の必要量の約1/3も摂ることができるそうです。

 

 

3・体を構成する細胞、リン脂質の重要な成分コリンが含まれています。

コリンは神経伝達物質であり、記憶や学習に深くかかわり、

このコリンを多くとった結果学習能力がアップしたという実験結果もあるほど。

また、血管を拡張させて血圧を下げる働きも持ち、高血圧の予防にも繋がるそうです。

 

栄養価の高いスーパーフードの卵を取り入れて、毎日を元気に過ごせますように。。

みどりえでは、房総のおいしい空気のもと、

のびのび育てられた鶏の自然卵を使用しています。

とうもろこしや大豆をベースに、

牧草、魚粉などを混同させた品質のよい餌で健康第一に育てられています。

もちろん、添加物、抗生物質は一切与えられていません。

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高純度ピュアマグネシウム

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

毎日暑い日が続いております。皆様お身体にお気をつけくださいませ。

高純度ピュアマグネシウムの洗濯」をご存知ですか?

合成洗剤を使わずに飲料水素水にも使用されている

高純度のマグネシウムだけを使用して洗濯ができる

身体にも、環境にも優しい洗濯用品です。

マグネシウムと水が反応を起こし、

洗濯物を洗浄・消臭してくれます。

  • 洗浄力(皮脂汚れの分解率)は洗剤と同じ
  • 消臭力(ニオイ成分の分解率)は洗剤の10倍
  • 除菌(大腸菌)効果は99%以上

 

今までについてしまった洗濯槽のカビなども、

高純度ピュアマグネシウムの洗濯用品を

使うことで徐々に洗い流してくれます。

 

 

1年間使った後はごみとして捨てるのではなく、

植木鉢やお庭の植物に与えることが可能です。

そうすることで植物も元気になるそうです。

 

合成洗剤は、下水処理で分解・除去ができないため、

水質汚染の原因につながります。

 

環境、自然のことを考え、合成洗濯洗剤を使うことはなるべく控えたいですね。

 

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ベジタリアン弁当

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

みどりえデリバリーでは、ベジタリアン弁当をご用意いたしております。

ベジタリアン弁当ですが、みどりえでは

ベジタリアン・ビーガン・マクロビオティック対応
動物性製品は一切使用しておりません。卵・乳製品も不使用なんです。

そのお弁当の中には、テンペマスタード醤油ソースがはいっています。

テンペって何??

インドネシアで約500年以上の歴史を持った伝統食品で、

ハイビスカスの葉に自然自生した菌を大豆に振りかけ、

バナナの葉で包んで発酵させたものです。

 

女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをする

イソフラボンを多く含んでいます。

 

世界の栄養学者が、栄養素が高く、最も注目している食品の一つです。

 

テンペは発酵食品で、沢山の栄養が含まれています。

  • タンパク質
  • イソフラボン
  • 食物繊維
  • GABA
  • ビタミンB1、B2、B6、B12
  • ビタミンE
  • マグネシウム
  • カルシウム
  • カリウム
  • レシチン
  • ポリアミン

テンペは、日本人にも馴染みのある大豆の発酵食品ということで

 

日本人に合うスーパーフード」とも言われています。

ダイエット効果や、生活習慣病予防、さらに、

100gの中にイソフラボンが50~60mg含まれていて、

アンチエイジング効果も高いので、積極的に取り入れていきたいですね!

 

 

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有機野菜(有機JAS)とは

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

皆さん、有機野菜(有機JAS)とは何かご存知でしょうか。

有機野菜(有機JAS)とは、農林水産大臣が定めた品質基準や表示基準に合格した農林物資の製品につけられる認定マークです。

その定義は、

・種まき又は植え付けする2年以上前からほ場(畑)の土に禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと

・栽培中も禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと

・使用する肥料や農薬は天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するもののみ

・ほ場や施設、用具などに農薬や化学肥料の飛散・混入がないこと

・遺伝子組換えの種を使わないこと

・病害虫を防除するのに農薬に頼らないこと

などの沢山の条件を満たさなければいけません。
大変ですね。。。

有機野菜は、沢山のハードルを乗り越える分、お値段が高くなります。

でも、

沢山のメリットがあります。

有機野菜は

・美味しい

・抗酸化物質が多く含まれています。
有機栽培された野菜は、通常の野菜と比較してフェノール系抗酸化物質を65%も多く含むという研究結果が出ています。

・ビタミンが多く含まれている

なんと栄養価が20%アップするそう!

少しの野菜で沢山の栄養を取れるなんて、野菜嫌いのお子様にも、朗報ですね!

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グルタミン酸ナトリウム(MSG )って?

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

日々暑くなってきていますが、いかがお過ごしですか?

本日は、グルタミン酸ナトリウムについて、お話したいと思います。

グルタミン酸ナトリウムとは=うまみ調味料なんですね。

だしの素、中華の素、漬物の素、インスタントラーメン、

かまぼこ、ソーセージ、コンビニのお弁当、お菓子類など

ほとんどの加工食品・調味料に広く使用されています。

日常食生活の中で避けることのできない化学調味料(MSG)です。

 

1日の許容量は6グラムといわれ、

1食2グラムを超えるとなんらかの症状が現れるといわれています。

 

 

中華料理は特にグルタミン酸ナトリウム MSG を

大量に使う中華料理を食べつづけるとなりやすいということで、

中華料理店症候群(CRS)と名付けられたそうです。。

 

 

怖い話ですが、胎児への影響もあり、

妊婦がこれを摂取すると大変分子が小さい為、

簡単に胎盤を通りぬけてしまうのです。


特に母体の肝臓が弱っている時は注意が必要です。

他にも成長ホルモンや生殖機能、甲状腺に障害が生じるといわれています。

 

 

アミノ酸は、私達の生活に密着しているものですが、決して体に良いものではありません。

中華料理を食べて、喉がカラカラ!ということがありませんか?

それこそ、化学調味料の摂り過ぎの目安。
化学調味料は食塩の3倍の塩分量なんです。

では、食べ過ぎでしまったら、どうしたらいいか。

塩分排出しましょう。

カリウムは体内の塩分と水分をくっつけてくれますよって水分補給もしっかり。尿や汗になって塩分を体外に排出してくれます。

☆カリウムが豊富に含まれている上位3の食材
1位 昆布、わかめ、ひじき、海苔などの海藻類

2位 豆腐、納豆、きなこなどの大豆

3位 切干大根、干し椎茸などの乾物

これらをしっかり摂って、リセットすることを心掛けたいですね。

 

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梅干しのクエン酸 夏バテ効果

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリー社長、萬英子です。

 

夏が大好きだったのに
最近苦手になりました。

年齢のせいで代謝が悪くなり
汗をかきにくくなったからかも知れません。

 

夏に良い食べ物とは何でしょう?

それは、疲労回復に有効とされる

「クエン酸」

 

夏バテすると、
疲労物質の乳酸が筋肉に蓄積されますが、

 

クエン酸はその乳酸を分解して
排出してくれる働きがあり、

 

乳酸を作りにくくしてくれるので
疲労回復に効果的です。

 

クエン酸といえば

梅干し

梅干しってすごいですよね。

1.疲労回復

体内疲労物質、乳酸を分解する。

抗酸化作用クエン酸が人の身体の酸化を抑制し、
生活習慣病に効果があると言われています。

2.貧血予防

梅干しには鉄分が多く含まれているので
貧血予防に。

3.動脈硬化の予防

「アンギオテンシンⅡ」という血管収縮性のあるホルモンの働きを整えて、
血圧の上昇を抑え、
動脈硬化の発生を抑える働きが。

 

4.整腸作用

梅干しには腸の有効菌を育ててくれ、
胃腸の蠕動運動の働きを
活発にしてくれる作用があり、
便秘を予防します。

 

5.二日酔い

荒れた胃の粘膜の修復が早くなるので二日酔いからの回復を早くしてくれます。

 

6.食中毒の予防

梅干しには食中毒の原因である「黄色ブドウ球菌(MRSA)」や「病原性大腸菌(O-157)」を抑制する制菌作用があり、食中毒を予防してくれます。

毎日一個から二個。

添加物を使用せず、自然塩で作られた、
出来れば無農薬の梅を購入してくださいね。

価格はそこそこお高いです。

でも、夏の間のサプリメントと考えると、
かえってお得かもしれないですね。

 

 

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