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やばい。泣きそう。おせちアンケート

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・

パーティー料理、オードブル宅配のみどりえ

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

おせちアンケート

 

先日、みどりえおせちご購入のお客様に

アンケートをお願いしたところ、

100名以上の方が

返信下さいました。

 

 

みどりえおせちは

今回で12年目ですが、

毎年新年に

アンケートをお願いしています。

 

 

みどりえにとっては

年最大の仕事なんです。

特に今回は

前年の1.5倍のご予約が。

 

コロナ禍でみどりえも

大きく影響を受けて

 

スタッフも半減し、

法人向けケータリング事業も

80%のお仕事が

無くなって。

 

そんな中

何百セットものおせちのご予約。

 

本当に神の助けかと思うくらいに

ありがたかったです。

 

 

おせちのアンケート。

 

星5つが満点のところ、

なんと星4.4

 

嬉しいです。

嬉しすぎます!

 

 

皆さんコメントも丁寧に書いて下さいました。

良かった点だけでなく

 

こんな風になれば

もっといいよ的な

貴重なご意見も

やさしーく教えてくださいました。

 

愛がある みどりえのお客様

やっぱり

神です!

 

 

おせちご意見転記します。

お客様のコメント

 

素材の味を活かした薄味の味付けでとても美味しかったです。 ボリュームたっぷりで食べごたえがあり、品目も多くて色々な食材が楽しめて満足度が高かったです。 いくらが陶器の可愛い器に入っていたため、食べ終わった後洗って使えるところが嬉しかったです。 天然有頭海老の含め煮・鶏とごぼうの八幡巻き・干し椎茸の煮物・生麩の揚げびたし・かまぼこ・ミートローフ・なます・たたきごぼう・ビーツとリンゴのキヌアサラダが特に美味しかったです!

 

 

 

無添加 オーガニック自然派生おせち 2段 大変美味しく頂きました。このご時世に安全で丁寧に作られたものをいただける有難さを感じ 目でも華やかさを楽しみ、心も和みました。ありがとうございます! 大変恐縮ですが、あくまで個人的な好みをお伝えいたしますと ※、お魚(さわらの味噌漬け)味は美味しいのですが、冷蔵である性質上、冷たく固いのが少し残念に 感じました。温かいお魚が美味しく感じる為。 ※少し洋風な味付けなものが欲しかったかなと思います(テリーヌ等 特に美味しかったもの 有頭エビ 華やかでした。 神山鳥のミートローフ(豚肉は重い為、鶏肉が有難いです) いくらのしょうゆ漬け ビーツと焼きリンゴのキヌアサラア 梅の甘露煮 今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

 

 

今まで取り寄せたもの、おせち料理の数々のなかで、正直ダントツにおいしかったです。初めて満足した、と言っても過言ではありません。 素材も料理も味付けも本物、ちゃんと作っていらっしゃることがよくわかりました。ボリュームもバランスもすべてよし。こんなことはほんとうに初めてです。すぐにメールしたかったのですが、タイミングを逃してしまい、気になっておりました。お礼を言いたかったのです。しかも注文殺到のなか、ご配慮頂いてお届け頂くことができ、感謝しております。すべておいしかったです。 価格も適正で素晴らしいです。 ベジタリアンはなかなかないのですが こんなにおいしいのは初めてでした。 ありがとうございました✨

 

来年もおせち

頑張ります。

 

 

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今年も進化し続けます。

明けましておめでとうございます。

 

東京の無添加オーガニック弁当・

パーティー料理、オードブル宅配のみどりえ

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

全くブログの更新が出来ないほど

年末はおせちのご注文がたくさん来て

対応に追われ、

仕込みや仕入れに追われておりました。

 

みどりえおせちは年末

家庭画報12月号にも紹介頂きました。

 

年末みどりえおせちは

前年に比べ1.5倍の注文をいただき

オーガニックスーパー様にも卸売が好調でした。

 

年明けからまた

コロナで緊急事態宣言を発出するそうで、

また飲食業界は

苦しい年の始まりになりそうですが

本当に昨年は激動の1年でしたが

 

新しい年を迎え、振り返ってみると

悪い事ばかりではなく

 

必要と思い込んでいたこと。

当たり前だと思っていた慣習。

 

それが実は必要のない事だったと解ったり

 

ずいぶん無駄な時間をかけていたことなども

気付くことが出来て

 

何だか良いことも

かなりあったような気がしています。

 

そもそも変わることに関しては

抵抗ない私。

 

流れる川の水の様に

ひと時も同じところに同じ水が留まってない様に

変わり続けていきたいと思います。

 

また一年よろしくお願いいたします。

2020年を振り返ってみました。

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・

パーティー料理、オードブル宅配のみどりえ

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

秋が深まってきました。

あと今年も2か月。

振り返ってみれば

みどりえも今年はコロナのせいで大変革でした。(しみじみ)

 

法人パーティなどの売り上げが

約半分を占めていたので、

セミナーがウェビナーになり、

通勤が在宅になり、

かなりの受注数が減りましたが

 

でも、そこはたくましく、5月に全国通販を立ち上げ、

10月に展示会でオーガニックスーパー様からの

惣菜卸のオファーも頂き

業態変換を、大急ぎでやった結果。

 

何とかオーガニックレストラン、デリみどりえを

継続することが出来ています。

 

その間本当にたくさんのお客様に

激励頂き、感謝しかありません。

 

激変したのですが、

 

あらゆるものを断捨離し、

シンプルになって

結果作業効率、在庫、経費の無駄が

コロナ前より無くなってる!!

 

あれっ。もしかして

来年利益率前よりも良くなるんじゃ??

 

怪我の功名ですか。

 

必要と思い込んでたものが

実は無駄だった。

 

これは気づきですね。

 

みどりえオーガニック無添加おせちも

なんと10月末で

前年同月比150%ものご予約を頂きました。

スゴイです。

 

来年良い年に絶対したいですー。

 

 

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白露(9/8-9/22)は人生の60歳。

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・

パーティー料理、オードブル宅配のみどりえ

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

秋、近づいてきました。

 

今年の秋はコロナで

何となく落ち着かない秋ですが、

 

本来秋って

ゆっくり本を読んだり、

外に出かけたりしたくなる

爽やかな季節。

 

今は暦の上では

「白露」(9/8-9/22)です。

人生を一年、四季に例えると

白露の時期は60歳だそうです。

 

私も50を超えて

正に

白露に近づいています。

 

最近人生の時間がもったいなくて。

私は最近

同年代のお友だちに会うと

「私たちには残された時間が少ししかないのよー!!」

と言って笑われております。

 

いやホントに

 

人生の後半戦。

オーガニックライフを楽しみたいと思います。

 

白露は特に肺をいたわると良い。

 

夏が終わり、風邪の季節がやってきます。

コロナもあり、

風邪やインフルエンザにかかると

余計な心配をしなくてはいけないので

 

まずは予防。

 

肺には山芋。

精力がつき、肺の弱り、

アンチエイジングに有効だそうです。

 

風邪は粘膜と関係しています。

粘膜が弱っていると風邪になるので

刺激物 激辛料理は避けてくださいね。

 

 

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心の知能指数 EQって知ってますか?

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・

パーティー料理、オードブル宅配のみどりえ

MIDORIE BIO JAPAN代表、萬英子です。

 

 IQはご存知のように知能指数。

EQは心の知能指数と言われています。

 

IQは遺伝的要素が強いらしいですが

EQ心の知能指数は

経験や努力により開発される能力だそうです。

 

頭が良くても

人の気持ちを汲むことが出来なかったり

 

怒りをコントロールする

アンガーマネジメントができなかったりする人、

いますね。

 

みどりえの既婚者のスタッフは

 

旦那様が、

子育て家事に追われている自分の気持ちに

共感してくれないと不満を漏らしています。

 

男性は共感力低いですからね。

男女差でもEQ能力に差があるようです。

そんな時

「なんでわかってくれないの!」

と爆発させる前に

 

少し手伝ってくれたら

「わー助かるわー。いつもありがとう!」

と大げさに言ってみましょう。

 

また料理を作ってくれたら

「わー、もしかしてあなた料理のセンスあるんじゃない?美味しい!」

と持ち上げましょう。

 

分かっちゃいるけど出来ないんですよね。

 

分かる分かる。

 

でも褒めるのは難しくても

「有難う」と連発するのはそんなに

難しくないです。

 

私は結婚してなんと34年経ちますが

新婚から1周回って

今は夫と仲良しです。

 

秘訣は

「有難う」の連発です。

こころがこもってなくても

この際いいんです。(笑)

 

大事なのは

言葉に出して言う習慣です。

 

ポジティブワードを口に出す。

自分も相手もその言葉を聞く。

脳が反応して

ポジティブなモードになる。

気分がプラス思考になる。

運がよくなる。

またポジティブワードを口に出す。

 

幸せの無限ループです。

 

EQがそこそこ高いと

人間関係を円滑に

且つ自分にストレスをためず

前向きポジティブに生きられる

ようになるということ。

 

前向きな感情は大きな資産ですよね。

EQは前向きな感情を生み、

前向きな行動を作り出す。

 

但し高すぎても忖度ばかりして

人の事気にしすぎるので

ストレスに。

 

そこは気を付けましょう。

 

 

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ご家庭向けオーガニックごはん通販始めました。

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。

 

新型コロナがまだ収まりません。

 

みどりえも創業以来、こんなことあるのかと思う状況が続いています。

 

みどりえデリバリーは法人のお客様が9割でした。

イベント、懇親会、セミナーのパーティ料理はご存知の通り

大人数で集まれないこのコロナの状況では、ご注文が0になりました

 

みどりえレストラン店舗も営業を短縮している状況です。

 

みどりえスタッフも只今20名、ほとんど休業してもらっています

 

なかなかの危機です。

20年の歴史の中で、創業時もお客様が来なくて辛かったし

震災の時も放射能問題で、産地を変えたりベクレルの問い合わせをしたりで大変でした。

他にも数々の試練がありましたが、

ここまでの状態になるのは初めてです。

 

でもみどりえだけじゃなくたくさんの飲食店、観光関係、

イベント関係の業界が打撃を受けておられるし。

TVで飲食店経営者が、悲痛なコメントをされているのを目にすると、

「あなたと同じ思いです。頑張りましょう。」と言ってあげたくなります。

 

また先日経営者オンライン例会でスピーカーをさせて頂いたのですが

参加者でエステ2店舗の女性経営者が私に質問をする段になって

ご自分の厳しい状況を説明する時、声を詰まらせて言葉が出なくなってしまわれました。

 

私は、とにかくしっかりした気持ちを作って、明けない夜はないですよ、

と申し上げました。

皆途方に暮れています。

 

でも、でも嘆いても始まらない。

 

オーガニックのビジネスを何が何でも継続するぞということで

 

出勤を続けてくれている社員数名で新しいビジネスを始めました。

 

「みどりえオーガニックおうちごはん」全国通販です。

https://midorie-biogohan.com/

真空パックなどのおかずをヤマトクール便にてご家庭にお届けするサービスです。

 

私個人、またみどりえのSNSでお知らせしたり、LINEなどでお知らせしたところ

2週間で約100件のご注文を頂戴しました。

 

何人ものオーガニックファンのお客様から

「こんな状況の中頑張ってください」との暖かいお言葉を頂き

本当にありがたいと感じています。

 

惣菜卸も始めました。

荻窪オーガニックスーパー ぐるっぺ様、学芸大学Food &Campany様の

店頭などでもお買い求めいただけます。

 

コロナを恐れて免疫が下がらない様に

 

こんな時こそ、オーガニック食材で体調を整えてくださいね。

 

まだまだ長くかかりそう。

5月晴れなのに、お出かけ自粛で残念ですが、

もう少しの辛抱ですね。

 

 

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コロナでイベント中止→ホームパーティ

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です

 

コロナウィルス、怖いですね。

3月は歓送迎会、卒業卒園式が多く

みどりえも一番忙しい時期なのですが

今年の3月は大きな謝恩会やイベントのキャンセルも想定されますね。

 

 

そんな中、今日子育てしているみどりえレストランのスタッフから聞いたのですが、

子どものイベントや学校行事がなくなっている中

ホームパーティなどの予定が増えているとか。

 

そうですよね。人込みはちょっと心配だし

自宅&仲間内でちょっとした集まりなら

安心なのかなと。

 

そんな時に新発売のみどりえのさくらBOXいかがですか?

春らしくコロナの憂鬱な気分も払拭できますよ。

もちろんお作りするキッチンスタッフも衛生には

今まで以上の注意を払っています。

 

私もすでにお友達同士のパーティにうちのさくらBOX持参しましたよー

仲間内パーティってリラックスできるし

やっぱりいいなと思います。

 

さくらBOXご注文はこちら

https://m-delivery.jp/%E3%81%95%E3%81%8F%E3%82%89%EF%BC%A2%EF%BC%AF%EF%BC%B8%E2%80%BB%EF%BC%92%E6%9C%88%EF%BC%91%EF%BC%94%E6%97%A5%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%8A%E5%B1%8A%E3%81%91

 

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リンク

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オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です

 

インド旅行記その④

友情IN INDIA

 

今回の渡印は日本から遅れてきたり先に日本に帰ったりしたものの

仲良し4人の女性経営者友だちで行きました。

 

1人はレストラン経営でデリーに進出を睨んでの不動産業者やJETRO回りを目的に

 

あと1人は設計事務所経営、

もう一人は撮影スタジオ経営(何十か所も都内にある!)

 

皆それぞれ会社の規模も違うし、経歴も年齢も違う。

だけどいつも前向き元気で明るい大好きなお友達です。

 

会社で問題が起きても利害関係のない同じ経営者という立場のお友達は

本当に心を許しあえる良い関係です。

 

私がインド詳しいとの事で

好奇心旺盛な友人たちが今回インドに一緒に来てくれました。

インド洋をバックに。

 

レストラン経営のお友達とまずデリーの人気レストランを回りました。

 

ここはインドの昔の庶民の食堂のイメージを

現代風にアレンジしたインドレストランで

実は若い人達やミドルアッパークラスのビジネスマンに人気。

味はすごくレベル高いです。

ビリヤーニという炊き込みごはんも本格的に壺で出てきます。

 

レストラン経営の友人と私はレストランに入ると

どんなメニューか勉強の為 見たくて、食べてみたくて

結構沢山頼んでしまい、いつもお腹パンパンになります

 

メニューも店内も可愛くキッチュです。

店名は PHIR MILENGE また会いましょう という意味。

 

日本風の寿司スタンドもありました。

でも生の魚を食べる習慣がなく あくまでも鮨風です。

「JAPANESE」のJAPAを取って

JAPAROLLとかって名前付いていて、

女の子たちがファーストフード感覚で利用しています

 

まだまだインドは貧富の差も大きく

こういうお店でご飯食べられる人は比較的ミドルクラス以上の人たちですね

街に出るとまだまだこんな感じの家屋があり、

これでもしっかりした感じの家なので、ましかも知れません。

でもカラフルに塗られていてかわいいなと思います。

それなりにキレイにしたいなと考えているのが分かります。

 

友だちとホテルに帰ったら

ベットに友達がこんなやつ置いてました。

「50過ぎても旅行にぬいぐるみ持ってきて気持ちわるー。

身代わり地蔵みたいな役割で、飛行機落ちた時なんか代わりに死んでもらうのか?」

と聞いたら、可愛そうだとか言って怒ってました。

 

いやいや隣のベットでこれ寝てたら怖いんだけど。

 

ちょっと変な友達ですが、面白い旅行になりました

 

 

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インド旅行記その③ 南インドアーユルヴェーダ体験

 

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。

 

インド旅行記その③ 南インドアーユルヴェーダ体験です。

 

北インドとは人も言語も食べ物も違う南インドコーチンへ行って来ました。

コーチンはその昔ポルトガル領で、キリスト教徒も多いところです。

 

クリスチャンの子供たちが道を行進しているのに出会いました。

その日はセント何とかデーで、キリスト教の祭りだったそうです。

 

 

南インドと言えば

アーユルヴェーダ本場です。

あまり時間がなくて本来は最低1週間継続してアーユルヴェーダ施術を

受けないと効果はありませんが

 

とにかく体験です。

 

まずドクターの検診

右の彼女がドクターです。

 

アーユルヴェーダ医も

インドではれっきとした医療資格者で

6年間大学医学部での勉強が必要で

今でもアーユルヴェーダで治療している人々がインドではいます。

 

検診後にその人に合ったオイルで

アビヤンガというオイルマッサージ。

真っ裸で女性2人がかりでのマッサージを受けます。

真っ裸なのでまぁ恥ずかしいですが、すぐ慣れていつの間にか眠ってしまいますね。

 

その後薬草のスチームバスに入ります。

施術直後の私。汗びっしょりです。

 

 

夜、カタカリダンスという伝統芸能を観に出かけました。

男性のみで女性役も男性が女性に扮して踊ります。

 

ダンスの前に化粧するところも見せてくれるのが面白い。

 

神話に基づいたストーリーに合わせて踊ります。

王様が綺麗な女性に誘惑されるのですが

相手にしないでいると、女性は実は魔女で怒り狂うという

凄まじいストーリーです。

歌舞伎の原型ではともいわれていますよ。

 

インドは広い。そして奥深いです。 

 

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日本語をまず勉強しろという英語の先生

こんにちは、東京の無添加オーガニック弁当・パーティー料理、

オードブル宅配のみどりえオーガニックデリバリーの社長、萬英子です。

 

 

皆さん中学、高校の先生で印象に残っている先生は何人くらいいますか?

 

 

私は正直言って先生で印象に残っている人は2.3人ですね。

 

中学も3回転校しているし、そのせいか、部活もあまり一生懸命に出来ませんでした。

 

美大を目指しているちょっと変わった女の子だったせいか、

学校活動や学校そのものに興味がなく

 

とにかく早く大学に行って、早く大人になりたい、

自由になりたいと思っていました。

 

 

そんな学校生活を思い出すと1人印象に残る先生が高校時代の英語の先生です。

 

とにかくユニークでした。。

 

 

英語の先生なのに

「英語を勉強する前にまず日本語を勉強しなさい」

といつも言っていました。

 

 

そして毎日毎日一人で全校舎のトイレを

徹底的に黙々と掃除していらっしゃいました。

 

先生の掃除は3年間毎日毎日続けられて、

 

最後には1人か2人の生徒が自発的に手伝うようになったことを

覚えています。

 

 

英語を勉強する前に日本語をというのは

高校時代私には意味が分かりませんでしたが

 

卒業後海外に行くことが多くなり、

言葉というのは単にコミュニケーションの手段というわけでだけではなく

文化そのものなんだということが分かり、

 

 

若い私たちに上っ面の英語を学ぶ前に

 

自国の文化を学び、身に着けろという意味であったと

私なりに理解しました。

 

 

先生の1日も休まないトイレ掃除は

口で教えるだけじゃなく自分の行動で

言葉で伝えられないものを伝えたかったのかと思います。

 

大人になると、では簡単だけど

継続することの難しさ、その力を思い知らされます。

 

何十年も経って先生の伝えたいことが分かるなんて

遅いですね。

 

でも何十年たっても覚えてる。

これが本当の教育なのかな?と思います

 

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